向日葵的籽，俗称瓜子，实际不是瓜产生的，很多人都吃过。有向阳的特性，籽粒一行行，排列整齐，有大小区分，但是比较同心圆的。经过风吹、雨打、日晒，秋收割下头，然后用棍棒敲打，晒干即可出售。等我们吃的时候，去掉皮，留下了瓜子的芳香，很久不会散去。
向日葵，（英文：Helianthus annuus）别名太阳花，是菊科向日葵属的植物。因花序随太阳转动而得名。一年生植物，高1~3米，茎直立，粗壮，圆形多菱角，披白色粗硬毛，性喜温暖，耐旱，能产果实葵花籽。原产北美洲，目前我国均有栽培。
别名太阳花，朝阳花，因花序随太阳转动而得名，有的地区方言称之为毛嗑。向日葵是一种大型一年生菊科向日葵属植物，它的茎可以长达3米，花头直径可达到30厘米。向日葵种子叫葵花籽，东北方言叫做毛嗑。常炒制之后做为零食食用，也可以榨葵花籽油用于食用，而油渣可以做饲料。
叶期花朵总追阳，
子欲同心个个香。
日日年年风雨颂，
不惜残骨去流长。
注：第一句“叶期花朵总追阳”，因向日葵向光性，喻志向坚定，比喻叶嘉莹女士在古文化传承上对育人的期望；第二句“子欲同心个个香”，向日葵的瓜子排列整齐，大小不一，比喻紧紧围绕叶老师周围，吸收精华，各个会散发浓郁芳香；第三句“日日年年风雨颂”，向日葵每年每日都在风风雨雨中度过，比喻坚持国学传颂；第四句“不惜残骨去流长”，瓜子吃完皮就扔了，可瓜子会留有余香，我们希望它会长远；叶老师高龄还在坚持传播国学，不多见，精神可嘉，草就一首七绝盛赞供师友品评！
葫蘆囤半醉翁师友留玉！高挂
[向日葵花何所怨]
追慕骄阳心怒放, 懒慵窥月感凄凉.
残荷可恨轻盈笑, 深夜依然飘淡香.
雪儿飘飘师友留玉！高挂
【端】阳佳节粽飘香，
【午】后龙舟搏浪狂。
【快】鼓频敲齐奋力，
【乐】观夺锦凯歌扬！
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