一家老字号的烧饼，凭借独特甜咸风味的椒盐油酥，吸引了老中青三代人纷纷来买。自己做的这个饼，基本上还原了老字号的味道，又因为是现做现烤，口感上比老字号还要棒！饼皮上色后如同一道道金丝盘绕，十分诱人。
原料：饼皮（面粉400克，白砂糖25克，酵母5克，温水240克），油酥（面粉120克，花椒粉2克，油65克，盐6克），糖浆（白砂糖25克，水25克，麦芽糖5克），装饰用白芝麻适量。
步骤：
1.将干酵母放入约40度温水中，搅拌匀静置5分钟，这样可以有效激发酵母活性，在天冷的时候这个步骤不能省略，十分有助于面团的发酵。
2.面粉和白糖混合，倒入酵母水。
3.先用筷子把面粉搅拌成大片絮状，再用手和面。
4.揉成表面光滑的面团，保鲜膜包裹起来醒发30分钟。利用面团醒发的空档，做油酥和糖浆。
5.面粉放入小碗，中间扒窝，倒入花椒粉。
6.油烧热至130度。
7.对准花椒粉浇下去，目的就是为了激发出花椒的椒香味道，倒上油之后用筷子迅速搅拌。
8.油酥温度降下来后用手揉成团即可。
9.糖浆所需材料放入锅内煮开即可。
10.煮开后关火，即是做烧饼所需要的糖浆了。
11.半小时后面团已经稍微有些发酵，取出拍打排气。
12.面团和油酥都分割成5等分。
13.面团包裹上油酥，捏紧收口处。
14.把面团压扁，用擀面杖从中间向两头擀开成椭圆状，再从一头卷起来，卷到另外一头压紧。
15.把上一步的面卷收口朝上再次擀开，从一头卷起，这次擀卷完成后最好能够醒10分钟，这样有助于下一步的擀开不会回缩。
16.上一步的面卷用锋利的刀片拦腰切开，漂亮的截面就有了，每个烧饼胚大约80克。
17.用手压扁后用擀面杖从中间向两端擀开。
18.全部擀开后放入烤盘（还有两个放到小烤盘去了）。
19.刷上一层糖浆，再均匀的撒上白芝麻。
20.烤箱上下火210度预热好之后，把烤盘放置在烤箱中层，定时15分钟。
21.待烧饼均匀上色后即可取出。
22.色泽金黄，层层叠叠，丝丝缕缕犹如金丝缠绕。
23.掰开一块饼，内部也是层次分明，甜甜咸咸真是可口，椒盐的香味直往鼻孔里钻。
24.外酥里软，是不是特别的漂亮？做给家人吃吧，一定会让你收获满满的赞。
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