番茄的功效与作用

功效与作用

美容护肤、保护血管、抗菌消炎

番茄别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元，果实营养丰富，具有特殊风味，可以生食、煮食，也可加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄具有美容护肤、保护血管、抗菌消炎等功效。

1、美容护肤：番茄的美容护肤作用主要体现在抗氧化性，除了所含的维生素C有抗氧化作用之外，番茄红素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以帮助机体清除体内多余的氧化自由基，从而起到一定的美容护肤、抗衰老的作用。

2、保护血管：番茄对于机体的毛细血管具有一定的保护作用，主要得益于其中所含有的维生素P，可以降低毛细血管的通透性以及脆性，从而起到保持血管弹性的作用。

3、抗菌消炎：番茄中的番茄碱有一定的抗菌作用，同时还有明显的消炎作用。

4、有益肠胃：番茄是一种有益肠胃的蔬果，其中所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸可以刺激胃液分泌，进而帮助消化。此外，番茄的纤维素还有润肠通便的作用，常吃番茄对于便秘也有预防作用。

注意事项

适宜人群

肾炎、心脑血管疾病患者

禁忌人群

急性肠炎、脾胃虚寒者

不宜同食

黄瓜、猪肝

黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，而番茄是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，番茄中的维生素C很有可能会被黄瓜中的分解酶破坏，达不到补充营养的效果。猪肝中铜元素含量较高，与番茄中的维生素C相结合时，可能会使维生素C失去原来的功能，因此，番茄不能同时和猪肝一起吃。

食用方法

生食

可选择成熟的番茄直接食用，可以有效地补充各种维生素。

榨汁

取适量番茄洗净，放入榨汁机中榨汁即可，新鲜的番茄汁味道酸甜，而且含有丰富的维生素。

制成沙拉酱

将番茄焯水后，去皮打成泥，放入调味品搅拌均匀即可。