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买了个咖啡机,却不知道买哪种咖啡豆好?

家里买了咖啡机,但不知道购买哪种咖啡豆好呢?

这里是咖啡小课堂:一文告诉您如何选购优质的咖啡豆。

全球约有70个种植咖啡的国家,每个咖啡产国的咖啡豆种植环境以及咖啡品质也是不尽相同的。我们可以将这些咖啡产国分为三大咖啡产区:拉美产区(包含中美洲以及南美洲)、亚太产区(亚洲以及太平洋地区)以及非洲产区(整个非洲地区)。

根据咖啡产区的咖啡品质推荐购买以下产区的咖啡豆,品质是非常有保障的。


优质咖啡第一档:臻品级别的精品咖啡

  • 非洲咖啡产区:Ninty Plus系列(如烛芒、蜜吻、丹奇梦);

  • 拉美咖啡产区:巴拿马瑰夏;

  • 亚太产区:暂无

位于第一档的咖啡产区,每年咖啡豆的产量及其稀少,属于“臻品级别”,也就是精品咖啡中的精品咖啡。价格较高,但其咖啡风味更加复杂,在口中变化非常明显,有着非常优质的酸度、甜度以及余韵感。

(亚太地区由于品种以及栽种环境的关系,至今仍然没有一款咖啡豆可以与90 系列以及巴拿马瑰夏相比较)


优质咖啡第二档:高级精品咖啡

  • 非洲咖啡产区:埃塞俄比亚、肯尼亚、乌干达;

  • 拉美咖啡产区:哥伦比亚、哥斯达黎加、洪都拉斯;

  • 亚太咖啡产区:夏威夷(咖雾与柯娜);

位于第二档的咖啡产区,每年咖啡豆的产量较多,属于“高级精品咖啡”。价格相比“臻品级别”的精品豆要低一些。咖啡风味上较为复杂多变,酸度、甜度与余韵感也是非常不错的。


优质咖啡第三档:普通精品咖啡

  • 非洲咖啡产区:布隆迪、坦桑尼亚、卢旺达;

  • 拉美咖啡产区:危地马拉、巴西、萨尔瓦多;

  • 亚太咖啡产区:印度尼西亚(曼特宁)、巴布亚内新几内亚、东帝汶;

位于第三档的咖啡产区,虽也属于精品咖啡级别,也只能算是普通的精品咖啡。其每年咖啡豆的产量最多,价格也较低,咖啡风味上相比前两档,风味复杂更低一些。


总结

购买咖啡豆,品质往往是与价格成正比的。在这个名单中,我们是去除蓝山咖啡和猫屎咖啡的。蓝山咖啡由于种植以及成本运输高(海岛型国家),再加上被日本基本垄断而抬高价;猫屎咖啡由于特殊的生产方式而炒起来,两款咖啡的风味基本属于商业咖啡的级别,远远到达不了精品咖啡的级别。

精品咖啡与普通商业咖啡风味区别上,精品咖啡的风味更加多样化,以优质的酸度、甜度和余韵感为主,但种植成本高,所以售价也较高;普通的商业咖啡酸度以及甜度较低,醇厚度(苦味)较高,风味上也较为单一,但价格更加便宜。

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