青砖绿瓦
有的人喜欢米其林餐厅，喜欢小资餐馆，喜欢各种主题料理店等等
但有很多东西仍然是你永远都割舍不掉的，比如说学校门口的炸洋芋，巷子里的麻辣烫，路边不起眼的小馆子，其实最真实的生活，源于市井不是么?
有一种馆子，藏在居民楼里，而且这些居民楼都是老房子，没有太多浮夸装饰的简易餐馆，最傲娇的是这里的美味绝对不会输给网红店
往往越是难找的地方，越藏着诱人的美味，比如这家连百度地图都搜索不到的重庆老灶火锅。是我最近无意间发现的一家小神店，好吃不贵。
因为觉得好吃，所以特别想安利给各位吃货小盆友们!
当时碰巧路过新园路，肚子特别的饿，这条街一排基本都是吃的，来回了几圈都没决定吃哪家。
一不小心看到一家店门口鱼缸里满满的黄辣丁在向我召唤，被诱惑到了，我想说我最近真的特别想吃鱼
刚好这家店主打的就是黄辣丁，成都大河黄辣丁!好吧，今天就吃你吧!
这家店环境非常的接地气，没有客套的招呼，没有精致的装潢，没有小仙女喜欢的高颜值餐厅，随意摆放的桌椅，民间民味，但是味道确是一流的。
他们家有地道的重庆老灶火锅，还有隆重推出的成都大河黄辣丁，对于爱吃鱼的吃货小伙伴们来说，这里简直就是吃鱼福地，除了特色黄辣丁外，还经营江团、草鱼、乌鱼和花鲢鱼等等
说起这个黄辣丁可就厉害了，黄辣丁生长在江宽水阔的四川三江流域，比普通的鱼味道更鲜美，营养价值也更高，肉质更鲜嫩，入口即化，于是，我们索性就点了黄辣丁。
黄辣丁火锅乃川菜一大特色，历史悠久，也是其他火锅所不能比拟的。
黄辣丁前缘具45枚细锯齿，后缘具17枚粗锯齿
手艺超级高的大厨，四川乐山人，从厨二十多年，长期实战，炒得一手好料。
为了满足专治各种嘴刁的舌头，所有鱼都是现捞现杀，美味看的见。
这个黄辣丁的个头还是蛮大的，想想马上就可以吃到了，心中的喜悦再也按耐不住，一股股暖流涌上心头。。
配鱼的专用锅底有五种口味，我们偏向最传统的红汤锅底
这个红汤绝对不像你所吃到的重庆老火锅一样，偏重牛油味，它是结合了传统的成都风味，唯一的不同就是把清油换成了猪油(在这里我要强调一下这个猪油，不是市面上常用的猪板油，而是用宣威大猪的肥肉熬制的猪油，两者味道有很大的区别，后者肉味更浓)
这个就是用来炒制火锅底料的猪油以及炼完的油渣。
看到这些花椒，光是香味就已经快征服我了。
看似四川人都会炒制的火锅底料其实很有讲究，时间和火候才是最重要的，各种配比精准把握，用料讲究才能炒得这么一手好料。
大厨在处理完内脏清洗干净后，锅开下鱼
咕噜咕噜的煮上几分钟，心中充满期待
除了锅底和鱼，自然少不了味碟，这个味碟可了不得了，是他们家秘制的，以大头菜、黄豆、秘制辣椒、蒜蓉等等几经实验完美调配而成，成都味碟的做法，真的不是普通货，十分的香。
只有原汤碟才能感受它最原始的香味，原汤和秘制味碟完美融合，没有一丁点儿不搭。
还没下口，就已经闻到了香味，这美味见到了就挪不开脚，于是乎，我狠狠的咽了一大口口水，来吧，见识一下我朝美食的博大精深吧!
随着第一口下肚，我的脸俨然已笑开了花，这不就是我一直在寻找的味道吗?
犹如一阵清风吹开你朦胧的味蕾。看来这个大厨真有两把刷子，味道不是吹的!就像自己就是一条鱼一样，在又麻又辣的锅里打着滚，翻滚着，沸腾着，让人欲罢不能!
一整条肉质鲜嫩的黄辣丁在秘制的味碟里滚一哈，瞬间裹满调料，入口之后，大头菜的咸香，折耳根的爽脆，豌豆粒的酥香，麻辣入味，这搭配绝了，得用惊艳来形容才恰当。。吃上一口绝对停不下来!!
没想到和我在成都吃的一毛一样，适合爱吃辣爱吃鱼的盆友们，和成都的一样好吃，一样物美价廉!
真的是原汁原味的将成都味道照搬到昆明啊!手工现炒制的锅底，加上特制的味碟，尝一口便知道，这就是正宗的成都味道!
这一锅热腾腾的成都味，瞬间唤醒了我的胃和心，魂牵梦绕般，仿佛回到了成都!
好吃的在民间，谁吃谁知道，真的是一锅迷倒无数吃货小盆友啊!
黄辣丁细嫩滑口，蘸上调料回味无穷，除了香，这油辣口不辣心口，在满足你重口味的同时，不伤胃，包你满意。
四川人民有去除体内湿气的习惯，这种火锅又麻又辣又香又烫，完美的解决了这一难题。鲜香麻辣，吃完鱼还能一起涮火锅。
不要动，这些鱼都是我的!!!不要和我抢!
这是一锅红红火火越熬越有味道的锅底，越煮越入味，味道巴适得板，太过嘴瘾了，里面还有好多嘉陵榨菜片，超级好吃，这么好吃的锅底，这么好吃的鱼，这么好吃的味碟，干饭吃三碗，你排你的米其林，我吃我的平价路边摊。
如果可以真想再来一碗面条，泡在这浓浓的美味锅底中，犹如成都大河一般气势磅礴，奔腾不息。以至于恨自己没有两个胃，这么随便的一家都好吃到令人感动。
三五个朋友，喝着酒，聊聊天，看着锅里沸腾的鱼，每个人都吃的酣畅淋漓，吃着火辣辣的黄辣丁，感受汗水从脸上滑落，辣味在嘴里肆意乱窜，简直霸气，豪迈!好安逸哦!
还有一个特别推荐的，就是这个脆豆腐，听老板说，这个脆豆腐的创始人就是他，从一开始没有人知道这个东西，到现在各大火锅店都有它的身影，顾客反响不错，就是这么一个脆脆的Q弹有韧性脆豆腐，要做的好吃可不容易，这门手艺可是独门独创的。
煮一会就犹如开花一般，吃进嘴里，确实是脆脆的特别爽口，加上已经麻辣特别入味的锅底，果然名不虚传，不由得开始有点崇拜这个江湖气息很重的老板了，开始脑补他传奇的经历。。
不得不提的就是这个特别有意思，极具传奇的老板，地道的成都人，在昆明已经开了很多家重庆老灶火锅店了，也是脆豆腐的创始人。(脆豆腐真的很爽，真的要点哦!)
想吃重庆重牛油风味的也可以点他们家的老灶火锅，他们家绝对是靠实惠，靠味道取胜。
锅底依然充满惊喜，辣而不燥，油而不腻，价格公道，量大实在，好吃到没朋友!几十块钱就能让你吃到扶墙!
环境接地气，价格也非常接地气，吃高兴了根本停不下来!
地址:昆明市新园路45号
开车的小伙伴，这里可以免费停车哦，完全不用担心开车来没地方停。
下酒的秘制炒花生
各种泡酒
不吃秘制味碟的也可以根据个人喜好调配蘸料。
一个隐蔽的小区，老成都的味道，这样一家民间小店有没有勾起你对成都的老情怀?这就是我心心念念的成都味道，人间烟火的味道，安逸的味道!
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