腊八粥的做法
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成,后来材料逐渐增多。至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗,广东地区已不多见。所用材料各有不同,多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥,既可口又营养。
洗米、泡豆、再用心熬制,当粥在火上冒着热气,散发着浓郁的香味时,一碗腊八粥,不仅仅是美味,更是一份浓浓的爱与祝福。
方法一:在腊月初七的晚上,将清洗过的豆料泡上,腊八早上,加上其它原料,一起下锅同煮;
方法二:腊八当天,将原料淘洗后,先将豆料煮制八成熟,再下入其它原料,一起煮熟;
方法三:直接使用高压锅,同时下入所有原料,煮12分钟左右即可。
不过腊八粥的食材,因各地物产不同,腊八粥的做法也不同。