玫瑰花馅月饼的做法

玫瑰花馅月饼

制作灵感源于云南的玫瑰花饼，家人去云南旅游带了两盒回来，甜而不腻，玫瑰花香味很足，所以就制作了这个玫瑰花馅月饼。

用料

• 面粉
  150克

• 转化糖浆
  100克

• 枧水
  5克

• 植物油
  20克

• 玫瑰花酱
  100克

• 红豆沙
  100克

• 糯米粉
  50克

• 蛋黄
  一个

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做法

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  1/11 准备好100克玫瑰花酱

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  2/11 100克红豆沙，红豆沙是昨天熬好的

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  3/11 玫瑰花、红豆沙再加上50克的糯米饭一起搅拌均匀后小火熬煮

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  4/11 熬煮10分钟后即可

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  5/11 搓成圆形备用

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  6/11 面粉、糖浆、枧水一起和成面团，放置冰箱一小时后即可使用，此步骤忘记拍照

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  7/11 玫瑰花形状的月饼印好

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  8/11 上下火180度，放烤箱烤5分钟后取出，在月饼表面刷蛋黄，然后再放进去烤15分钟

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  9/11 15分钟后月饼烤好了

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  10/11 刚烤好的月饼很硬，需要放置几天回油，口感更佳

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  11/11 烤好后迫不及待切开一个吃了，皮薄料足，玫瑰花花香浓

小贴士

制作玫瑰花馅时必须一直守在锅前，并不停搅拌，制作出来的馅料才香糯

作者: 美丽人生_qSPu