脆皮茄汁豆腐：外脆里嫩，酱汁裹满豆腐块，开胃又下饭

外脆里嫩的豆腐，搭配茄汁的酸甜，好吃到让你舔盘！

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脆皮茄汁豆腐

图文 | 宸·羽

豆腐500g鸡蛋1个面粉适量茄汁适量淀粉适量酱油适量鸡精少许葱花适量红椒粒适量盐适量

1. 豆腐。

2. 红椒、葱花。

3. 用茄汁、酱油、淀粉调成酱汁，备用。

4. 鸡蛋、面粉。

5. 加点水拌成鸡蛋面糊。

6. 豆腐切小块，表面沾上鸡蛋面糊。

7. 入锅煎。

8. 四面都煎至金黄。

9. 煎好的豆腐撒上盐粒，翻拌入味。

10. 倒入酱汁，大火煮至沸腾。

11. 放入红椒、葱花、鸡精、油，拌匀即可出锅。

12. 成品。

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~~ By 宸·羽 ~~

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