今个来给大家说说湖胡萝卜的那些事
胡萝卜，一看“胡”姓，会知道肯定不是中原作物，它原产于亚洲西南部，元末传入我国， 故称胡萝卜，在我国享有“小人参”、“金笋” 的美誉。
胡萝卜在西方也有很高的声誉被看做是菜中上品，而且在荷兰，它还是国菜之一呢。胡萝卜之所以有这么高的地位，其重要的原因是它含有的营养素是非常的多而且全面的，它含有几乎人类所需要的各种营养物质，又容易被人体所吸收。
胡萝卜有着很高的营养价值，人称'小人参'，胡萝卜汁能治很多慢性病，比如糖尿病、哮 喘、中风......，尤其是对癌症患者，这种看着不起眼的蔬菜，却曾经挽救了不少晚期肿瘤患者的生命 。
一位湖北的六旬老大爷被医院诊断，患有“恶性纤维组织细胞癌”医生说：“一定要截肢，不然活不过3个月”。老大爷“宁死也不锯腿”，几天后，老大爷做了摘除肿瘤手术，稍作调理然后出院了，也没有把癌症放在心上，依然热衷于画画、散散步、收藏古陶等。后经检查发现，他体内的癌细胞竟然奇迹般消失了。
老大爷说，他平时有阅读的习惯，自从从书上得知胡萝卜可以抵抗 癌细胞后，他每天榨3杯胡萝卜汁喝。从此发现身体有了微妙的感觉，身体渐渐的好转起来。
英国一个叫科德西的人，他患了晚期膀胱癌，用过许多的药全没有效果，一位自然疗法专家格尔森博士给了他一个建议：每天喝13茶杯胡萝卜汁和苹果汁，连喝2年，从此以后，科德西开始天天喝青绿色的蔬果汁，身体逐渐好了起来。2年之后，他的膀胱癌完全治 愈了，为此，他一连用坏了50个榨汁机。
或许大家都知道，胡萝卜里含的β-胡萝卜素是蔬菜当中蕞高的，当它们进入人体，极短的时间内会被相关酶转化成维生素A。维生素A能促进身体中细胞的新陈代谢，更能通过增强细胞能力的方式来对抗 癌细胞，所以，胡萝卜在抗 癌蔬菜中具有极高的地位。
其次，胡萝卜也糖尿病人的福音，近几年国内外的糖尿病专家都通过对胡萝卜成分的深入研究而在降糖事业上取得了不错的进展，其中所含的山葵素能蕞大限度上的在血管内减脂，降糖，促进胰岛素和肾上腺素的合成。
除了含有各种维生素和胡罗卜素之外，胡萝卜中还有大量微量元素，例如钙铁锌等。但里面所含有的卡路里和脂肪却是极低，心脏有病症的人应该常吃胡萝卜，β-胡萝卜素在强心方面也有着不俗的功效，对冠心病和心肌梗塞都有帮助好转的作用。还可以帮人去除体内的自由基，防氧化。总之，胡萝卜全身都是宝，小人参的称号可谓名副其实。
胡萝卜的营养价值
①益肝明目
胡萝卜可以治 疗夜盲症，有补肝明目的作用。
②利膈宽肠
胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀 菌作用。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。
③健脾除疳
胡萝卜里的 维生素是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿童的生长发育具有重要意义。
④免疫防癌
胡萝卜中所含的β-胡萝卜素，是所有蔬菜中蕞高的，当它们进入人体后，转化为丰富的维生素A，维生素A具有促进身体中细胞的新陈代谢，增强机体的免疫功能，更能通过增强细胞能力的方式来对抗癌细胞。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
⑤降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的福音，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成
⑥强心降压
对高血压、冠心病患者的有一定的好处。可以防止血管硬化，降低胆固醇。能维持人体内的血液平衡，有降压，强心作用。
⑦润肤抗衰老
胡萝卜素可减缓清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等营养素也有润皮肤，抗衰老的作用
⑧降低化疗副作用
医学人员研究发现，由于维生素A对多种内脏器官有保护作用，所以，体内维生素A能减轻肿瘤病人化疗中的毒性反应，胡萝卜素转化维生素A，能降低抗肿瘤化疗药 物的毒副作用。使预定的化疗计划圆满完成并获得较为理想的疗效。
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