朱元璋指着红烧猪蹄问：这是什么菜？沈万三机智回答，保住自己性命

朱元璋是草根阶级出身，一朝起义成功才当上的皇帝，在他起义的过程中，当时著名大富豪沈万三就给了他巨大的帮助。

然而朱元璋生性多疑又仇富，总是认为为富者均不仁 ，尽管沈万三帮助过他，他还是对其起了杀意。为此，朱元璋想了个完美的法子准备弄死这个大富豪。

这一天，他叫了沈万三来皇宫吃饭，这皇帝请吃饭，可是荣幸，不能不给面子吧，然而这却是一个鸿门宴。

菜上齐后，朱元璋指着沈万三面前的红烧猪蹄问菜名，这里边学问可大了，“猪”谐音同“朱”，直呼皇帝的名字可是死罪。沈万三张口便要说红烧猪蹄，转念一想，赶紧改口，遂答道:“此乃万三蹄。”如此，朱元璋也对他无可奈何了，万三蹄也成了一道苏州名菜。