从2018年的2月起，武汉的几乎所有便利店、小型超市、小卖部、餐饮店都出现了一款叫“二厂”的汽水。
3月樱花季，一款跟樱花一样好看的樱花汽水又非常应景地上市。一时间，小哥哥小姐姐的朋友圈除了武大和东湖的樱花，还多了这瓶汽水。
就在大家都认为这不过是一时的网红产品时，6月，“二厂”又推出了荔枝口味的励志汽水，和夏季限定的酸梅汽水。
夏天还没有过完，百香果汽水又上市了。
2018年的夏天，不知多少年轻人被“二厂汽水”一个又一个漂亮的瓶子征服。
也是从这个夏天，“二厂汽水”开始走向全国，在北京上海等主要城市上架销售，成为继周黑鸭之后的又一代表武汉的城市符号。
而创造这一产品的团队称，“二厂”不仅是汽水，更是一个潮牌。它代表的是一种生活美学。
“二厂汽水”的诞生，是个不长不短的故事。这故事，得从3年前说起。
1、“铭十九”
2015年底，Kimi和李明决定租下铭新街19号那个带三层洋楼的院子时，决不会想到两年之后他们会去做汽水。
Kimi，女，李明，男，他俩是合伙人，共同运营一家“恒润拾商业运营管理有限公司”。
▲铭十九主理人/汉口二厂汽水创始人 Kimi
在此之前，Kimi开过各种带有文艺气息的店，包括，小民宿，咖啡馆，等等。
恒润拾成立后，要租办公室，机缘巧合，朋友推荐了铭新街19号。
铭新街19号的院子门开在南京路，原属于中南冶金研究所，国有资产，前身是民国时期修建的万尧芳公馆。
▲铭新街19号院子门开在南京路上
Kimi一直都喜欢老房子，看到这个地方，特别喜欢，决定租下来开一个在北京上海比较流行的时尚集合店，名字就叫“铭十九”，做成文艺青年的“打卡”地。
不是要说二厂汽水吗，跟铭十九有什么关系？因为先有铭十九，后有二厂汽水，没有铭十九，可能就不会有二厂汽水。
不是谁都敢拿“铭十九”这样的地方，因为租金太贵——整个院子包括三层洋楼一年的租金是150万，而南京路那里的交通、停车又不是很方便。
所谓集合店，相当于是二房东。Kimi他们要再去找合适的商户进来，把“铭十九”分租运营。不同的是，他们不收租金，而是跟商户分成，还要帮商户做推广。所以，选业态、选合作商户就显得至关重要了。
选谁由Kimi决定，她用自己的审美去选择合适的产品、业态、生活方式，用后来参与“二厂汽水”项目的另一合伙人老谢的说法，Kimi是一个生活美学买手。
Kimi把“铭十九”称为“生活方式提案店”，作为买手，在赚钱和好玩之间，她说她优先选择的是好玩。正是这个态度，才有后来的“二厂汽水”。
2016年初，“铭十九”开张，引进了一家咖啡馆、一家甜品店、一家美发机构，还空出了两间教室。教室是做一些针对有闲女性的小型培训课程。
这样的业态组合，不能不说“文艺至死”了。
文艺很美好，商业很残酷。“铭十九”的第一年，的确成了武汉文艺青年的打卡地。经营嘛，当然是亏的。
到了2017年，不能带来流量的业态逐渐退出，只保留了甜品店，又陆续引进了一家轻食店和两家餐厅，一家威士忌吧。空间不够就把隔壁的车库改了做办公，楼上现在还保留了一个200多平米的空间，Kimi说，这是留给“旧物仓”的。
（*旧物仓是一家兴起于厦门的经营复古风格的文艺和生活用品的杂货店，知名文艺青年打卡地）
2、一个公众号引发的“血案”
2017年的5月，资深广告人老谢加入“铭十九”，负责推广。
当时还是自媒体方兴未艾的时候，老谢认为“生活方式提案店”的格局小了，要成为城市文化的提案者，做一个微信公众号，传递观点。
公众号起个什么名字呢？要是个代表武汉的文化符号。一群人开会时，至少想到了一百多个跟武汉相关的名词，直到一个文案的嘴里突然蹦出——“二厂汽水”。
不是土生土长的武汉人，不会知道“二厂汽水”——原国营武汉饮料二厂生产的一种碳酸饮料。在物质短缺的时代，“二厂汽水”就是武汉孩子们心目中的高端产品。
▲80后、90后武汉伢的最美好记忆
2000年左右，武汉饮料二厂倒闭，“二厂汽水”跟众多“武汉造”一起风流云散。
复古，是文艺青年的潮流之一，比如飞跃球鞋和海魂衫。于是用“二厂汽水”做公众号的名字，赢得了大家的一致认同。
众所周知，公众号需要关注订阅，订阅者被称为粉丝。名字有了，怎么样快速吸粉呢？有人提议，不如做个快闪活动吧，把“二厂汽水”复刻出来，开一个快闪店，只卖三天。
当时的想法很简单，做一万瓶汽水，加一个关注才能买一瓶，那就是一万个粉丝。
点子好想，实施难。快闪店时间定在2017年的8月18-20日，距离当时只有将近100天。这么短的时间，从配方，到瓶子、瓶贴，要找回当时的那个味道，无一不是不可能的任务。
Kimi有超强的行动力。她带着团队，硬是在这100天里，把所有问题一一解决，成功做出一万瓶复刻版“二厂汽水”，口味就是当年的经典——橙味。
跟所有的快闪活动一样，这是一场事先张扬的潮流事件，通过各种渠道的推广，成功地吸引了武汉潮人们的广泛期待。
快闪店如期开张。为了“好玩”，汽水的价格定了两种，一种是用旧币，3角5分就可以买一瓶，如果没有分子钱，那就10元一瓶。
他们显然低估了武汉人的热情，谁家不能翻出几枚硬币呢，有这样的便宜事，很多附近的爹爹婆婆都闻讯赶来，结果第一天“销售”就异常火爆，卖掉了一半多。不得不在第二天开始限量，每人限购2瓶。
▲快闪店门前排起了长龙
潮人们拿到汽水的第一件事，不是撬开瓶盖喝一口，而是举起瓶子拍照。
3天以后，汽水卖完，公众号加粉七八千个，其中不少是爹爹婆婆大叔大婶，经济账显然是亏了。不过成功制造一起潮人大事件，给了团队很大的信心。
可热闹过后怎么办？一位商界前辈的一句话让团队陷入思考：能不能让二厂汽水真正成为商品走向市场，成为现在年轻人的生活必需品？
半个月以后，公众号宣布：已经注册“二厂汽水”商标，在可以预期的将来，你或许能在大排档、便利店，重新看到那抹熟悉的橙黄。
3、回归：汉口二厂汽水
做完快闪，“铭十九”的重心就不在“二厂汽水”公众号上了。发了一篇预告可能回归的文章后，似乎都停了下来。
停下来的几个月，团队们一直在思考的是能不能真正做产品。最后促使他们下决心做，是因为找到了能够把这件事做成的人。
首先是产品研发，通过辗转介绍，Kimi找到了一位在北京某大学教食品专业的老师，手下有三四个人的团队。
然后是品牌和包装设计，找到了一个非常年轻的设计团队——“百分之一重案组”，成员都是刚毕业不久的设计专业小姐姐，组长却是非常资深的总监级设计师、九一创作协会创始人李博峰。
▲年轻会玩的“百分之一重案组”
推广，还是老谢负责。
生产，李明负责。
Kimi负责统筹。
销售呢？一个有快销行业多年从业经验的职业经理人主动找到他们寻求合作，还带来了销售团队，这个人叫田铭。恒润拾专门成了一家销售公司，由田铭任副总经理。
但跟田铭的合作不到半年就因为双方理念不同而终止。田铭退出以后又另立山头操作了另外两个汽水品牌，这是后话。
之前说过，2017年9月“铭十九”就开始申请注册商标，不过在申请时，他们发现，“二厂”已经被山西的一个人抢注了（这哥们一次性抢注了几乎所有国内的老汽水品牌）。不得已，只能改为申请“汉口二厂”。
11月，公众号发布“二厂汽水”12月即将正式回归的预告。
▲正式回归，先出了橙汁和香蕉两种
在后工业时代，品牌和生产完全可以分开，品牌方不必自己投资建厂，只要找到合适的代工厂就行，这叫OEM。合作厂家先后找过两个，目前长期合作的是河南漯河的一家食品饮料代工厂。
一切都就绪后，只差订单了。冬季是快销行业的订货期，必须抓住这个机会。
12月28日，“恒润拾”在知音号（一艘带有民国怀旧实景演出的游轮）上召开“二厂汽水新品招商会”。除了田铭团队联系的四五十家代理商，到场的还有本地的两个便利店大品牌Today和中百。
招商会开完，他们拿到了很大的订单量。这事，成了。
4、新二厂汽水只卖给年轻人
其实快闪店那一批汽水，虽然是复原，但味道实在不敢恭维，大多数人买的都是情怀。
毕竟这么多年过去，我们喝过太多更好喝的东西。
所以到正式做产品时，口味的优化和创新成了必然。
研发团队首先对橙子和香焦两个口味进行优化，在Kimi的坚持下，这两款汽水使用了真的果汁浓缩汁，而不是通常的香精碳酸饮料，“我想让它看起来更健康一点”。
其中橙子汽水的橙汁含量高达60%，严格意义上讲这已经不是汽水，而是加气果汁。这也直接把橙子汽水的原料成本拉高了一大截。
而且一般人不知道的是，果汁含量越高就会越粘稠，粘稠会影响加气效果，就需要再增加气量，气量加大瓶子的气压也会增大，从而带来爆瓶风险，又要去找更好的玻璃瓶供应商。
还有瓶盖，也是在Kimi的坚持下，放弃了需要撬的那种老式皇冠金属盖，而采用许多进口饮料常用的旋扭式金属盖。Kimi认为后者更高级，就算打开没喝完也方便携带。但旋扭式瓶盖的密封性不及皇冠盖，厂家又要为此找更好的瓶盖和封装设备。
瓶子是重新订做的带有二厂花纹的玻璃瓶，坚持用玻璃瓶是因为好看。
容量也不是通常的330ml，而是275ml的小瓶，Kimi说，这是她一次能喝完的量，相信跟她一样的人有很多。
在定价上，Kimi和负责销售的田铭出现了很大的分歧。Kimi坚持要把产品卖给对生活品质有要求的一部分年轻人，她认为市场上的饮料，5-10元是个真空地带，希望把价格定在6-7元/瓶。田铭追求的是销量，他想要跟可口可乐的产品竞争，其至希望Kimi放弃加果汁，只做香精汽水，把成本降下来，把价格定在3块5。
最终，Kimi做了让步，把橙子和香蕉两款汽水的价格定在了5.5元/瓶，而接下来其他口味的限定款汽水是6.9元/瓶。在Kimi看来，5元是个必须要守住的线，否则就跟市场上的一般碳酸饮料没区别。
不断出新款，是“汉口二厂”的另一重要的产品策略。
3月出了樱花汽水，又跟知音号合作推出复古的“和利牌柠檬海盐汽水”（武汉饮料二厂的前身是1891年汉口开埠后成立的和利制冰厂）。
6月，推出荔枝口味的励志汽水和夏季限定的酸梅汽水。
9月又推出了百香果汽水。
快速推出新口味，还有一个原因是最初的两款口味尽管经过优化，仍然口碑不佳，特别是香蕉汽水。
▲年轻人更愿意为颜值买单
年轻人更多是为颜值买单，而不是口味。但如果光有颜值没有口味，新鲜感一过就很难留住客户。所以从励志汽水开始，每一个新品在上市前都做了大范围的市调和反复调整，直到平均分达到85分以上才正式上市。
说到颜值，设计团队起到了关键作用。每一款产品的瓶标都是“百分之一重案组”的年轻设计师们手绘，有意与超市里的工业化快销品拉开距离，表达的是“复古潮”。也许年轻人更懂年轻人，就这样，“汉口二厂汽水”的颜值成功地征服了武汉乃至全国各地的小哥哥小姐姐。
今年“汉口二厂汽水”参加了四站“简单生活节”，在刚刚过去的十一，上海站的现场，继成都站之后，“汉口二厂汽水”摊位前再次排起了长龙。“能让挑剔的上海人认可，我们更有信心了”，Kimi说。
▲“二厂汽水”在简单生活节（上海站）
5、“汉口二厂汽水”是个好玩的潮牌
应该承认，田铭团队在最初上市的半年，为“汉口二厂汽水”铺开市场做了很大贡献。但前面说到，因为市场理念的不同，到了5月份，田铭退出，并且带走了全部的销售团队。
不过渠道还在。而且Kimi发现，像街边小店这样的渠道并不是主要的渠道，年轻人的消费更在乎体验。“年轻人去哪里，我们的产品就去哪里”，于是“铭十九”重新组建了销售团队，主打便利店和高端超市、精品超市。
田铭退出后不久，市场上又出现了两个新的汽水品牌，一个叫“汉阳造”，一个叫“老二厂”，都赶在夏季上市。市场从来不缺竞争者，这两个新品牌也的确给“汉口二厂”造成了一定的影响，唯一的办法就是你必须跑得更快。
随着“汉口二厂汽水”在网上走红，全国各地的经销商纷纷找上门来要求代理当地的销售。于是从7月份开始，Kimi几乎每天都在出差，多的时候一天一个城市，考察当地经销商。除了实力，Kimi更看重的是经销商的理念。“我们的产品定位就是小众的，只能做点，不能做面。”
▲“铭十九”院子里的彩绘墙
只卖给年轻人，恰恰是“汉口二厂汽水”的成功之处。年轻人，特别是追求时尚潮流的年轻人，正是消费最活跃的人群。截至目前，“汉口二厂汽水”的外地销量已经超过了武汉，卖得最好的就是励志汽水。所有的经销商都是先款后货，不佘账。目前全国销量已经达到10万件/月。一件是24瓶，10万件就是240万瓶，瓶子连起来可绕地球……
实际上，从樱花汽水以后，“二厂汽水”在设计上就已经去“二厂”化了，二厂两个大字不再出现在产品名称上，而是缩小在“汉口二厂”的商标里。这无疑体现了“汉口二厂”走向全国市场的商业野心。
▲从樱花汽水开始去二厂化
Kimi认为，“汉口二厂汽水”是个潮牌，它应该有更多的玩法。做这个产品，除了赚钱，更核心的点是有趣，“有趣才是我们不断创造的动力”。
就像樱花汽水，有一个经销商说，真TM难喝，但是卖得真TM好。很多人买它，就是因为好看，年轻人的世界，谁知道呢。
▲百分之一重案组小姐姐再次出镜
Kimi始终强调她是个生活美学买手，做汽水只是把概念转换成商品的一个验证。“如果明天有其他更有趣的想法，我也一定会去做”。
Kimi透露，马上还要出一个冬季款，名字叫做BlingSoda。而另一个还在酝酿的计划是，在全国市场推出一个全新的饮料品牌，这个品牌将有3个系列，其中还有一个是含酒精饮料。
做这个新品牌，除了打全国市场去地域化的考虑外，其实也有赌气的成份。“就想看一看，不打二厂这个地域牌和情怀牌，我们能不能也把它做成。”
（全文完）
一个补丁
“我欠武汉一个嗝”
是“百分之一重案组”文案潇潇的创意
武汉可以替换成任何一个地方
西安、成都、上海……世界
作者 | 木卫六
都说吃鸡蛋不必关心母鸡是谁
木卫六就是那个关心母鸡的人
征稿或其他
【大桥旁】将不定期写一些有趣的人或事，
定期发布一些武汉的文艺生活资讯。
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