烘焙边角料你还在随意扔？
难怪你的成本降不下来
不瞒你说
边角料利用好 成本能缩减30%
甚至还能价值翻倍
不信你就跟我一起试试~
蛋白
用蛋黄做完蛋挞、卡仕达酱、布丁之后，蛋白就成边角料的一员。那么，剩余的蛋白该如何处理呢？
天使蛋糕
可以理解成无蛋黄版的海绵或是戚风。
天使蛋糕颜色洁白，口感Q韧，可以解决3个及以上剩余蛋白哦。
传统的天使蛋糕是无油无水的，做法就是打发蛋白霜拌入低筋粉烘烤。几乎没有什么难度，墙裂推荐。
慕斯
其实慕斯不一定非要用打发淡奶油，还可以用蛋白霜来承担“泡沫”这一part，或者蛋白霜和打发淡奶油一半一半。
使用蛋白霜的慕斯泡沫会更大更脆，口感也会更轻盈、更具空气感，非常适合夏季。
蛋白糖
如果刚好剩了一个蛋白，做蛋糕嫌少，丢了又浪费，那就可以试试蛋白糖哦，口感酥脆，零食必备。
棉花糖
棉花糖其实就是糖水里加了吉利丁的意式蛋白霜，所以只要你会打意式蛋白霜，就可以做棉花糖！
蛋黄
那么，剩余的蛋黄该如何处理呢？
蛋黄溶豆
来试试这款简单美味，蛋香十足的小饼干吧~
蛋黄打发至浓稠发白状，再加入奶粉翻拌均匀后装入裱花袋，在烤垫上挤出手指头大小的圆形，烤制即可。
一口一个根本停不下来，吃了小饼干你就是我的人了~
淡奶油
淡奶油可是最常用的烘焙原料了，不论是甜品制作还是蛋糕装饰，又或者是咖啡奶茶的表面奶盖，可以说，没有淡奶油的烘焙是没有灵魂的。
剩余的淡奶油千万不要扔，随意搭配其他材料做个冰淇淋、杯子蛋糕等等，都能给你带来甜蜜细腻的小惊喜。
蛋糕、面包边角料
抹点黄油或蒜泥烤干，就成了磨牙解闷的黄油蒜香面包干。
又或者烤干磨成粉，就成了可以馋哭隔壁小孩儿的面包糠，拿去裹上鸡排或者酥肉去吧~
组合搭配
吐司 剩余奶油 剩余甘纳许 水果=蜜糖吐司/面包诱惑
谁能料想这么一款深受欢迎的面包诱惑，竟然是用边角料做的呢？原本卖不上价钱的吐司片，身价瞬间提升好几个level！这都是妥妥滴软妹币啊~
剩余吐司 炒蛋/其他剩余材料=三明治
清理边角料的全能选择——三明治，甜咸都可，配料任意组合，两片吐司夹一切，不论是拿出来卖还是自己做早午餐，都是极佳的选择。
戚风蛋糕 奶酪蛋奶糊/酸奶/麦片/各种酱=甜品杯
谁人不爱甜品杯？制作简单，口感丰富，边角料组合一下就成了人见人爱的休闲甜品，又好吃又叫卖~
剩余蛋糕胚 剩余慕斯糊/酸奶/水果=简易慕斯蛋糕
世界上最简单的慕斯蛋糕，颜值还很高，吃起来层次丰富，用来犒劳自己真是再好不过~
吐司边 黄油 鸡蛋液 牛奶=法式吐司
吐司的边边角角，裹上黄油蛋液，平底锅煎一下，就是逼格满满的法式吐司早餐，既简单又好吃。
剩余空泡芙 冰激凌球 咖啡=拿铁
普通拿铁太单调，加点边角料就好吃到爆！
怎么样？是不是感觉脑洞大开？
边角料稍加处理下就能身价翻倍
不光不浪费钱
反而还能赚钱有木有！
所以生活中不是缺少赚钱的机会
而是缺少发现机会的眼睛呀
so 你在玩烘焙的过程中
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