秋吃一菜补肾、一肉润燥，喝一茶补气生血！这3样知道的人不多

俗话说，“入秋三分虚”。经过一夏天的暑气侵袭，入秋后大家多少都有点虚劳之症。

那刚入秋究竟应该怎么吃，才能帮助身体适应从夏热到秋凉的变化。

一菜补肾健脾

 

俗话说：“五谷不收也无患，只要二亩山药蛋。”山药有“平价人参”的美誉，看看中医是怎么夸它的：

 

上能养肺、中能补脾、下能益肾，补而不滞、滋而不腻、温而不燥。

 

山药能补肾补虚。《神农本草经》记载，山药能“补中，益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。”

 

山药还能补养脾胃，适合脾胃虚弱、食欲不振的人食用。它还有止泻的作用，可用于改善腹泻、大便稀薄等症。

中医认为“暑热伤脾”，盛夏过后，脾胃难免受伤，此时吃点山药，补脾胃的同时也能补虚、增强抗病能力，很适合初秋吃。

养生推荐

山药粥

材料：干山药片60克，或鲜山药100~120克，粳米50~100克 

做法：将山药洗净切片，同粳米共煮粥，还可加入几颗去壳红枣。

作用：补脾胃、滋肺肾，可治腹泻、虚劳咳嗽、遗精，缓解疲劳。

山药炖肉

山药炖土鸡：健脾和胃；山药炖排骨：滋肾益精；山药炖羊肉：益气驱寒。

Tips

山药有怀山药（淮山）和广山药两种，怀山药质量好，可药用，广山药则多作膳食用。

怀山药，干品药效更好，用来煮水喝可缓解感冒咳嗽，药房就能买到。

 

注意

山药能助湿，体内湿气重的人不宜长期食用新鲜山药；山药有收敛的作用，便秘的人最好少吃。

 

一肉滋阴润燥

 

虽说入秋要补，但此时不宜盲目“贴秋膘”、大补特补，而是要“清补”。鸭肉味甘性凉，秋补吃它再合适不过。

 

鸭肉之补，为清补、凉补。清代医学家王孟英如是说，鸭肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。

 

秋天干燥，人也容易口干舌燥、皮肤脱屑、眼睛干涩、脱发、大便秘结，这就是“秋燥”。

 

鸭肉肥美，既可清补，也可润燥。想防秋燥，趁现在赶紧吃起来~

 

养生推荐

萝卜老鸭汤

材料：老母鸭一只，酸萝卜一根，老姜、花椒适量。

做法：老鸭肉后切块，酸萝卜切片；加入老姜、花椒，用炖锅文火慢煨一两个小时即成。

百合老鸭汤

材料：北沙参、百合、麦冬各30克，老鸭肉500克，陈皮5克，生姜两片。

做法：将老鸭肉洗净焯水，药材浸泡十分钟。以上食材洗净后一同入煲，加水适量，大火煮沸后，转成小火煲一个半小时，加盐调味即可。

Tips

鸭肉脂肪层较厚，煲汤、炒菜前，建议先把鸭皮及可见脂肪去掉。

一茶补气生血

 

说到秋补，补气血很重要。天一冷就手脚冰凉、反复感冒、腰膝酸冷的人尤其要补。

 

补气血，可不能错过黄芪茶。李时珍称黄芪为“补药之长”。黄芪味甘性温，补气最给力，有“补气诸药之最”的美誉。

 

黄芪补脾胃之气，脾胃是气血生化之源，因此黄芪也能生血，尤其适合气血双亏的人（表现为心悸乏力、头晕目眩、少气懒言、面色萎黄）。

 

另外，用黄芪煎水代茶饮，还有温补肾阳、强身健体的作用。

 

黄芪泡茶加一物，养生作用大不同

黄芪红枣茶——补养气血

做法：黄芪15克、红枣4粒，浸泡后加适量水煎煮。

 

白术黄芪茶——健脾祛湿

做法：白术10克、黄芪30克、防风10克，用开水泡之当茶饮。

黄芪赤小豆茶——活血利水

做法：黄芪10克、三七3克、赤小豆15克，加适量水煎煮。

Tips

有些人用黄芪进补会上火，要防止上火，最安全的办法就是先做“皮试”——在使用黄芪前先服用党参，看有米有不良反应，如无则用黄芪。

 

注意

感冒的人和经期中的女性，不适合吃黄芪。肾病属阴虚，湿热、热毒炽盛者，也不宜食用。

 

教你2招辨真伪

黄芪颜色呈淡棕色或黄色，圆锥形，上部粗、下部渐细，长20~120厘米，表面有皱纹及横向皮孔，质坚韧。

从断面来看呈纤维状，显粉性，皮部黄色，木质部黄色，有放射状纹理。品尝起来味微甜，嚼起来有豆腥味才是真品。

 

一果降火养肺

 

这一果就是梨。《本草纲目》记载，梨可“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒醉”。

 

生吃降火

梨生吃，清热解毒降火，天气干燥、辛辣食物吃多了导致的上火，都可以吃生梨来下火。

熟吃润肺

生梨偏寒凉，脾胃虚寒的人，更适合煮熟食用。梨熟吃，滋阴润肺、止咳化痰的功能更加突出，适用于阴虚燥热引起的咽干、咳嗽等。

 

养生推荐

冰糖雪梨水

材料：雪梨2个，冰糖适量，老陈皮一块。

做法：雪梨洗净削皮、去心切片，所有材料一起放入煲中，大火煲滚，小火再煲15分钟，即可饮用。

梨汁粥

做法：梨洗净切碎，取汁去渣，与白米、冰糖一同放入砂锅，加水煮为稀粥。

Tips

吃梨习惯削皮的人，别把梨皮浪费了，加适量冰糖煎水喝，可清心润肺、降火生津、止咳化痰，喉咙痛或咳嗽的时候喝最合适。