烘焙课No.27抹茶曲奇

 

配方用料        

材料：黄油110g， 糖粉60g，淡奶油40g，低筋面粉170g，全蛋液15g，抹茶粉5g

制作过程        

1.软化的黄油加入糖粉。

2.用电动打蛋器打至发白，大约打5分钟。

3.加入全蛋液，搅打均匀。

4.分二次加入淡奶油，每次都搅打均匀至完全吸收。

5.将低筋面粉和抹茶粉筛入黄油糊中。

6.切拌均匀至无粉状态，

7.预热烤箱上下火180度，面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出曲奇。

8.将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤箱下层再垫一个烤盘，烤8分钟后加盖锡纸，再烤10分钟即可。

 

小贴士：

1.烘烤的时间请根据自家烤箱调整。

2.抹茶烘烤的时间很重要，烤过头颜色就会发黄，最后几分钟多观察。

3.没有抹茶粉可以将抹茶的量换成可可粉，就是可可曲奇。