赤小豆

【中文名称】赤小豆 

【拉丁名称】Vigna umbellata

【别       称】饭豆、菜豆、赤豆、赤豇豆、红豆、红饭豆、四季豆、小菽、赤菽。

【所属类别】界：植物界—门：被子植物门—纲：双子叶植物纲—亚纲：原始花被亚纲—目：豆目—亚目：蔷薇亚目—科：豆科—亚科：蝶形花亚科—族：菜豆族—属：豇豆属—种：赤小豆

赤小豆为豆科、豇豆属一年生草本本植物，全国各地普遍栽培。种子入药，可用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。

【分布区域】原产亚洲热带地区，分布于吉林、北京、天津、河北、陕西、山东、安徽、江苏、浙江、江西、广东、四川。朝鲜、日本、菲律宾亦有分布。

【药用部分】豆科本草植物赤小豆或赤豆的成熟种子。

【性       味】甘、酸，平。

【归       经】归心、小肠经。

【功       效】利水消肿，利湿退黄，消肿排脓。

【临床应用】

1、用于水肿，脚气等症。

赤小豆性善于下行，通利水道，使水湿下泄而消肿，故适用于水肿胀满、脚气浮肿等症。可单味煎服，或与猪苓、泽泻、茯苓皮等药配伍同用。

2、用于湿热黄疸。

赤小豆能清热利湿退黄，用于湿热黄疸轻症，可与麻黄、连翘、桑白皮等同用。

3、用于疮疡肿痛。

本品能消肿排脓，故可用于于疮疡肿毒之症，可配赤芍、连翘等煎汁内服，亦可配芙蓉叶、陈小粉，研末外敷。

（1）治疗流行性腮腺炎。

（2）治疗肝硬化腹水。

【处方用名】赤小豆、野赤豆、杜赤豆、饭赤豆（洗净，晒干，打碎用）

【用量用法】三钱至一两，煎服。外用适量。

【方剂举例】

麻黄连翘赤小豆汤：麻黄、连翘、赤小豆、生梓白皮、杏仁、生姜、大枣。治湿热黄疸轻症，身发黄，发热无汗。《伤寒论》

【文献摘录】

1、《名医别录》：主寒热，热中，消渴，止泻，利小便，吐逆，卒澼，下胀满。

2、《药性论》：消热毒痈肿，散恶血不尽、烦满。治水肿，皮肌胀满；捣薄涂痈肿上；主小儿急黄，烂疮，取汁令洗之；能令人美食；末与鸡子白调涂热毒疮肿；通气，健脾胃。

3、《本草经疏》：凡水肿、胀满、泄泻，皆湿气伤脾所致，小豆健脾燥湿，故主下水肿胀满，止泻，利小便也。

【验方选录】

1、赤小豆治水肿坐卧不得，头面身体悉肿：桑枝烧灰、淋汁，煮赤小豆空心食令饱，饥即食尽，不得吃饭。《梅师集验方》

2、赤小豆治食六畜肉中毒：烧小豆一升，末，服三方寸匕。《千金方》

3、赤小豆治卒大腹水病：白茅根一大把，小豆三升，煮取干，去茅根食豆，水随小便下。《补缺肘后方》

4、赤小豆治风瘙瘾疹：赤小豆、荆芥穗等分，为末，鸡子清调涂之。《纲目》

5、赤小豆治水肿从脚起，入腹则杀人：赤小豆一升，煮令极烂，取汁四、五升，温渍膝以下;若已入腹，但服小豆，勿杂食。《独行方》

6、赤小豆治妇人催奶:赤小豆酒研，温服，以滓敷之。《妇人良方补遗》

【本草纲目】-赤小豆

【校       正】自大豆分出。 

【释       名】赤豆（恭）、红豆（俗）、（《广雅》），叶名藿。 

时珍曰：案：《诗》云：黍稷稻粱，禾麻菽麦。此即八谷也。董仲舒注云：菽是大豆，有两种。小豆名 ，有三、四种。王祯云：今之赤豆、白豆、绿豆、萱豆，皆小豆也。此则入药用赤小者也。 

【集       解】

1、颂曰：赤小豆，今江淮间多种之。 

2、宗曰：关西、河北、汴洛多食之。 

3、时珍曰：此豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红、淡红色者，并不治病。俱于夏至后下种，苗科高尺许，枝叶似豇豆，叶微圆峭而小。至秋开花，似豇豆花而小淡，银褐色，有腐气。结荚长二、三寸，比绿豆荚稍大，皮色微白带红。三青二黄时即收之，可煮可炒，可作粥、饭、馄饨馅并良也。 

【气       味】甘、酸，平，无毒。 

1、思邈曰：甘、咸，冷。合鱼 食成消渴，作酱同饭食成口疮。 

2、藏器曰：驴食足轻，人食身重。 

【主       治】

1、下水肿，排痈肿脓血。《本经》

2、疗寒热热中消渴，止泄痢，利小便，下腹胀满，吐逆卒。《别录》

3、消热毒，散恶血，除烦满，通气，健脾胃，令人美食。捣末同鸡子白，涂一切热毒痈肿。煮汁，洗小儿黄烂疮，不过三度（权）。

4、缩气行风，坚筋骨，抽肌肉。久食瘦人（士良）。

5、散气，去关节烦热，令人心孔开。暴痢后，气满不能食者，煮食一 顿即辟瘟疫，治产难，下胞衣，通乳汁。和鲤鱼、蠡鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食，并能利水消肿（时珍）。 

【发       明】

1、弘景曰：小豆逐津液，利小便。久服令人肌肤枯燥。 

2、颂曰：水气、香港脚最为急用。有人患香港脚，以袋盛此豆，朝夕展转践踏之，久久遂愈。 

3、好古曰：治水者惟知治水，而不知补胃，则失之壅滞。赤小豆，消水通气而健脾胃，乃其药也。 

4、藏器曰：赤小豆，和桑根白皮煮食，去湿气痹肿；和通草煮食，则下气无限，名脱气丸时珍曰：赤小豆，小而色赤，心之谷也。其性下行，通乎小肠，能入阴分，治有形之病。故行津液，利小便，消胀除肿止吐，而治下痢肠 ，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血，而通乳汁，下胞衣产难，皆病之有形者。久服则降令太过，津血渗泄，所以令人肌瘦身重也。其吹鼻瓜蒂散以辟瘟疫用之，亦取其通气除湿散热耳。或言共工氏有不才子，以冬至死为疫鬼，而畏赤豆，故于是日作小豆粥厌之，亦傅会之妄说也。

又案：陈自明《妇人良方》云：予妇食素，产后七日，乳脉不行，服药无效。偶得赤小豆一升，煮粥食之，当夜遂行。因阅本草载此，谩记之。

又《朱氏集验方》云：宋仁宗在东宫时，患腮，命道士赞宁治之。取小豆七十粒为末，敷之而愈。中贵人任承亮后患恶疮近死，尚书郎傅永授以药立愈。叩其方，赤小豆也。予苦胁疽，既至五脏，医以药治之甚验。承亮曰：得非赤小豆耶？医谢曰：某用此活三十口，愿勿复言。有僧发背如烂瓜，邻家乳婢用此治之如神。此药治一切痈疽疮疥及赤肿，不拘善恶，但水调涂之，无不愈者。但其性粘，干则难揭，入苎根末即不粘，此法尤佳。 

【附       方】 

1、韦宙《独行方》：治水肿从脚起，入腹则杀人。赤小豆一斗，煮极烂，取汁五升，温渍足膝。若已入腹，但食小豆，勿杂食，亦愈。 

2、《梅师》：治水肿。以东行花桑枝烧灰一升，淋汁，煮赤小豆一升，以代饭，良。水蛊腹大， 动摇有声，皮肤黑者∶用赤小豆三升，白茅根一握，水煮食豆，以消为度。 

3、辟禳瘟疫：《五行书》云：正月朔旦及十五日，以赤小豆二七枚，麻子七枚，投井中，辟瘟疫甚效。又正月七日，新布囊盛赤小豆置井中，三日取出，男吞七枚，女吞二七枚，竟 年无病也。（《肘后方》） 

4、辟厌疾病：正月元旦，面东，以齑水吞赤小豆三七枚，一年无诸疾。又七月立秋日，面西。伤寒狐惑：张仲景曰：狐惑病，脉数，无热微烦，默默但欲卧，汗出。初得三、四日，目赤如鸠眼；七、八日，目四黄黑。若能食者，脓已成也。赤豆当归散主之。赤小豆三升 （下部卒痛，如鸟啄之状：用小豆、大豆各一升，蒸熟，作二囊，更互坐之，即止。（《肘后方》）。 

5、水谷痢疾：小豆一合，熔蜡三两，顿服取效。（《必效方》） 

6、 热淋血淋，不拘男女：用赤小豆三合，慢火炒为末，煨葱一茎，擂酒热调二钱服。（《修真秘旨》）。 

叶

【主       治】

1、去烦热，止小便数。《别录》

2、2、煮食，明目。《日华》 

【发       明】

时珍曰：小豆利小便，而藿止小便，与麻黄发汗而根止汗同意，物理之异如此

【附       方】

1、小便频数：小豆叶一斤，入豉汁中煮，调和作羹食之。《心镜》 

2、小儿遗尿：小豆叶捣汁服之。《千金》

芽

【主       治】

妊娠数月，经水时来，名曰漏胎；或因房室，名曰伤胎。用此为末，温酒服方寸匕，日三，得效乃止（时珍。出《普济》）。 

【形态特征】

一年生草本。茎纤细，长达1m或过之，幼时被黄色长柔毛，老时无毛。羽状复叶具3小叶;托叶盾状着生，披针形或卵状披针形，长10～15mm，两端渐尖;小托叶钻形，小叶纸质，卵形或披针形，长10-13厘米，宽(2-)5～7.5cm，先端急尖，基部宽楔形或钝，全缘或微3裂，沿两面脉上薄被疏毛，有基出脉3条。总状花序腋生，短，有花2～3朵;苞片披针形；花梗短，着生处有腺体；花黄色，长约1.8cm，宽约1.2cm；龙骨瓣右侧具长角状附属体。荚果线状圆柱形，下垂，长6-10cm，宽约5mm，无毛，种子6～10颗，长椭圆形，通常暗红色，有时为褐色、黑色或草黄色，直径3～3.5mm，种脐凹陷。花期5-8月。

赤小豆植株一年生半攀援草本。茎长可达1.8m，密被倒毛。托叶披针形或卵状披针形;小叶3枚，披针形、矩圆状披针形至卵状披针形，长6～10cm，宽2～6cm，全缘或具3浅裂，两面均无毛，仅叶脉上有疏毛，纸质，脉3出。

总状花序腋生，小花多枚，小花柄极短;小苞2枚，披针状线形，具毛;花萼短钟状，萼齿5;花冠蝶形，黄色，旗瓣肾形，顶面中央微凹，基部心形，翼瓣斜卵形，基部具渐狭的爪，龙骨瓣狭长，有角状突起；雄蕊10，两体，花药小;子房上位，密被短硬毛，花柱线形。

荚果线状扁圆柱形；种子6～10枚，干燥种子略呈圆柱形而稍扁，长5～7mm，直径约3mm，种皮赤褐色或紫褐色，微有光泽，种脐线形，白色，约为全长的2/3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊。质坚硬，除去种皮，可见两瓣乳白色于仁。嚼之有豆腥味。以身干，颗粒饱满，色赤红发暗者为佳。花期5～8月。果期8～9月。

【物种鉴别】

1、分类区别：

赤小豆是豆科植物赤豆的种子，但是有一个别名是红豆，是蔬食红豆，与爱情和相思的红豆无关。红豆是含羞草科植物海红豆、孔雀豆植物种子的统称。所以人们经常误会它们是同一种东西。

2、形态区别：

赤小豆和红豆易混淆，吃前分清楚。赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小，红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。

3、食用区别：

在熬煮时，赤小豆比较难煮烂，一般适合煮汤；而红豆久煮会粘稠，一般适合熬粥;在疗效上，赤小豆除湿的功效较强供药用调理，而红豆主要供食用。《本草纲目》认为，赤小豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡色者，并不治病。因此，在选择赤小豆时也要有所取舍。

【化学成分】

含糖类，三萜皂甙。每百克含蛋白质20.7g，脂肪0.5g，碳水化物58g，粗纤维4.9灰分3.3g，钙67mg，磷305mg，铁5.2mg，硫胺素0.3lmg，核黄素0.11mg，烟酸2.7mg。

【栽培技术】

1、种植方法：

赤小豆为一年生豆科作物，其前茬应选小麦、玉米、高粱等赤小豆花禾本科作物为宜，避免与豆科作物重迎茬，以免感染病虫害而减产。其轮作方式和大豆一样应宜采用三区轮作或四区轮作:麦、玉、豆(红小豆);麦、麦、豆(红小豆);麦、杂、豆(红小豆);麦、麦、玉、豆(红小豆)。应选较瘠薄茬口而不宜选肥茬。可以与玉米、高粱、向日葵等高秆作物间作，这样可充分利用土地和光能，获得更高的经济效益。还可在田埂、地边、树空等地种植。

2、播种选地：

生长期短，一年可种两季，在一百天之内就可收成。4月上旬至5月上、中旬播种，开1.3m宽的高畦，按行距各33cm开窝，每窝播种子5～6粒，lhm2用种子量22.5～30kg，播后盖人畜粪水排湿的火灰1把。可与其他作物如甘薯间作，也可在果园空闲地上点播。应选择岗、平排水良好的中等肥力的地块种植，低湿地必须注意防涝。最好伏、秋翻，整平耙细，采取秋起垄加深施肥方式，将有利于提高地温，防旱排涝，可使幼苗生长健壮。

【田间管理】

1、杂草防除：

播苗前药剂处理可选用以下配方：

（1）5%普施特水剂1.5L/hm2(专用于防赤小豆治龙葵，可用5%普施特1.0L/hm2)。

（2）48%仲丁灵乳油3.00～3.75L/hm2。

（3）72%都尔乳油2.0～2.8L/hm2或72%都尔乳油2.0～2.8L/hm2+70%赛克津0.3～0.4L/hm2 (也可根据杂草基数酌情加入72%2.4一滴丁酯0.8～1.0升/公顷)进行化学除草。

播苗后药剂处理可选用以下配方进行茎叶处理:

（1）在禾本科杂草4叶期前用12.5% 拿捕净1.2～1.5L/hm2兑水300 kg/hm2(对禾本科杂草有很好的防效)。

（2）每公顷用5%普施特水剂2.0～3.0L。未化学除草的地块，要在幼苗出齐后及早进行人工铲地2～3遍，在封垄前结束。在7月中旬和8月上旬各进行1次人工拿大草。

2、中耕：

小豆是喜温作物，由于春季气温低，幼苗生长缓慢。出苗后要及时中耕锄草、铲趟、松土，提高地温保墒，促根系发育，加速幼苗健壮生长。开花前进行3次中耕，第1次在2片对生真叶完全展开时进行 第2次在第1片三出复叶完全展开时进行;第3次在第3片三出复叶完全展开、封垄前进行，以利于防旱、排涝、防倒伏。因小豆秆弱易倒伏，而且下部结荚很低，有时触到地面，在7月下旬，气候高温多湿，田间通透性差，下部荚易霉烂，封垄前应培垄1～2次，以利于防旱排涝、防倒伏。

3、灌溉：

小豆生长期需水较多，尤以开花前后是需水最多时间，这时如过分干旱，则显著减产，因此在干旱年分有条件的应灌水。

4、化学调控：

如果氮肥施用过多、降水量较大时，红小豆顶上部生长旺盛，需进行化学调控，使株高不超过80cm，防止倒伏，可用多效唑900g/hm2在花荚期喷施。

【病虫防治】

1、锈病：用65%代森锰锌500倍液防治。

2、褐斑病和萎缩病:发现病株要立即拔除，每公顷再多菌灵1000倍液喷雾1～2遍。

3、虫害：

（1）蚜虫防治：每公顷用70%艾美乐水分散粒剂30g+2.5%敌杀死乳油600ml兑水喷雾防治。

（2）红蜘蛛防治：每公顷用8%中保杀螨乳油750ml+70%艾美乐水分散粒剂30g、40.7%毒死蜱乳油750ml+24.5%阿维·柴油乳油600ml+2.5%敌杀死乳油600ml对水喷雾。

【采收技术】

赤小豆上部和下部荚成熟不一致，有的品种易炸荚，不能等豆荚全部赤小豆成熟再收割。因子粒可后熟，故可在有2/3的豆荚变成灰黄色时即可收割。因红小豆结荚很低，只能人工收割，田间晾晒，割晒时每6条垄放一铺(放鱼鳞铺)，铺下不能有未割的红小豆，在田间晒2～3天，待豆荚成熟，子粒变成固有形状和颜色，水分16～17%时，选择早晚、最好是阴天或刚下过小雨后进行机械脱粒。

赤小豆质地脆，机械脱粒子粒破碎率往往较高。而且破碎的绝大多数是成熟好的大粒，降低了产量和商品价值，因此，机器的选择与改装尤为重要。一是将打稻机装上行走轮，用小四轮拖拉机牵引在田间行走脱粒;二是1075型联台收割机装上带式拾禾器，调整滚筒转速为280～300r/min，滚筒间隙滑至最大，进行拾禾作业，也可将拾禾器卸掉，选用人工杈子喂入割台，破碎率在3%以下。此外，收获回来的赤小豆要及时进行精选，以免因水分过大出现霉变。

【宜忌人群】

1、宜食：

肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿效果更好；同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食，用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。

2、忌食：

尿多之人不宜食用赤小豆。赤小豆煮汁久食赤小豆令人黑瘦结燥；阴虚而无湿热者者忌食赤小豆；被蛇咬者百日内忌赤小豆。