冬笋如何去涩？

冬笋低脂肪、低热量。很多人吃不惯冬笋的涩味，其涩味主要是其中的多酚化合物单宁产生的。如何去涩味？锅中倒水煮开，倒入少许盐和冬笋块，煮5分钟即可。