花生是“动脉清道夫”，但7种人需禁食花生

　　花生是我们生活中非常常见的食物之一，它的营养价值也是众所周知的，比如润肺止咳、抗老化等等。花生虽然营养，但是并不是人人都适合吃的，你想知道哪些人是不适合吃花生的吗?那就赶紧去下文了解一下吧!

　　不适合吃花生的人

　　1、跌打淤肿者

　　花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。

　　2、糖尿病患者

　　糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。

　　3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

　　此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

　　4、痛风患者

　　痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

　　5、胆囊切除者

　　胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

　　6、想减肥的人

　　花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。

　　7、高脂蛋白血症患者

　　饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。

花生的营养价值

　　1.促进人体的生长发育

　　花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。>>>花生的营养价值 揭秘花生四大养生功效

　　2.促进细胞发育，提高智力

　　花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

　　3.抗老化，防早衰

　　花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。>>>哪些人不宜吃花生 揭秘花生的“阴面”

　　4.润肺止咳

　　花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

　　5.凝血止血

　　花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”

　6.防止冠心病

　　花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。

　　7.滋血通乳

　　花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用，多吃还能够丰胸哦。

　　8.预防肠癌

　　花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

　　9、花生能保护心脏，健康作用被重新认识。

　　花生重新受到喜爱，主要在于科研人员已经证实：花生是一种健康食品。一方面，美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。

　花生米的做法

　　咸香炸花生米

　　材料:花生，油，糖

　　做法:

　　1.锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。

　　2.倒入花生，开中火，不停划圈炒动。

　　3.至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。

　　4.这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。

　　5.花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀。

　　小诀窍:

　　1.切不可买发芽，发霉的花生米。里面有黄曲霉素，吃了事就大咯。

　　2.一定要冷油，冷锅。油要多，没过花生米为准。

　　3.划圈的手一定不能在中途停止，否则花生米受热不均，就不好吃了。

　　4.盐，糖无需太多，否则盖住了花生的味道。多吃花生可以缓解肾虚。

　　5.最关键的就是，一定要放凉了吃，不会烫嘴，还会脆。

　　6.一回多炸点，凉后装入密封的容器里，存起来，慢慢吃。

　　7.即使再好吃，也务必少吃。特别胆道有问题，血粘度高的人不能吃。

香酥宫廷花生米

　　简介:

　　这道香酥的宫廷花生米口感爽脆，回味无穷，相传是清朝宫廷中的御厨经常做的一道小点呢!营养又健康!

　　材料:

　　花生米，油，白糖，蛋清

　　做法:

　　1、首先找一个大的盆子，放入4-5勺白糖(这个看个人口味，如果你喜欢偏甜的就多放些，不喜欢偏甜的也要比平时稍微多放些，这样才容易挂浆)，打入蛋清一个，然后开始艰巨卓绝的体力劳动——搅拌!一直搅拌到起大沫子变成浆为止。

　　2、锅中烧热油，放入花生米炸透。

　　3、待花生熟透，一定要迅速的沥干油倒入刚才搅好蛋液的盆中，现在开始继续用筷子不停的搅拌。

　　4、你会看到热气腾腾，蛋糖液也渐渐的裹在了花生红色的外皮上，现在你要做的还是继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀，花生不互相粘连。

　　怎么样，超简单吧。赶紧做给小朋友们吃吧!多出花生是可以丰胸的！

　　小诀窍:

　　蛋糖液的调配比例一定要注意，糖少了而蛋清多了就会太稀裹不到花生上面。放入合适的蛋液和白糖搅拌浆液的效果是十分粘稠，就像糖浆一样。

芹菜拌花生米

　　特点：味道香脆，清淡可口。

　　材料

　　芹菜，花生米，姜丝，蒜末，盐，昧精，香油各适量。，(最好不要加醋)

　　花生米的做法

　　将芹菜根和叶片去掉，切成2厘米长的段，用开水焯一下，捞出备用。

　　花生米提前泡几个小时后再用水煮熟，倒入焯好的芹菜中，加上姜丝、蒜末、细盐、醋、味精、香油调匀即可装盘食用，这也是生活小窍门。(这个菜也可以和红萝卜同拌：红萝卜切长条，过热水焯凉后放进一起拌)

　　醋泡花生

　　材料

　　主料：花生米

　　辅料：生菜、香干

　　调料：香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱

　　做法

　　1、将花生米油炸熟;

　　2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;

　　3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;

　　4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。吃花生具有养生的功效。

　　结语：看了上文的介绍，我想大家都应该知道哪些人不适合吃花生了吧!还有小编为大家推荐的一些花生的营养价值，感兴趣的朋友们也可以了解一下哦!