民间俗语：“不干不净，吃了没病”是真的吗？专家：有科学依据

光明网10-31 13:13

在生活中，相信大家都听到过这样的俗语，“不干不净，吃了没病”，但还有一句话说的是“病从口入”，讲的也是饮食卫生与健康的关系。这不就矛盾了嘛，那么，到底哪个说法是正确的呢？

“不干不净，吃了没病”？专家：有科学依据

其实，这句话的对错要看怎么理解了。因为，我们本身就生活在一个充满细菌病毒的世界，可以说在我们的体内就有很多的细菌，甚至说数量上，身体表面以及肠道内的细菌数量是细胞的10倍之多。可为什么我们身体还很健康呢，主要是因为体内大多数的细菌对于身体来说是无害的，与细胞和平共处，我们才看起来相安无事。即便有一些细菌随着食物进入胃肠系统，胃酸也会将它们大部分歼灭，就算是它们扛过了胃酸，进入肠道，被吸收进入血液，还我们身体强大的免疫系统等着。当然，每个人的体质不同，免疫能力也有差距，像5岁以下的儿童以及65岁以上的老人，免疫力相对差点，就更容易被“细菌”击败。

换句话说，我们不可能生活在一个绝对干净或安全的世界。我们只有在选择食物上尽可能的做到新鲜、干净卫生，食物出现发霉变质就不要吃了。另外，通过饮食的多样性，纠正不良的生活习惯如熬夜、吸烟喝酒等，加强运动，多方面来提升自身的免疫力，就可以最大限度的防御细菌病毒的侵袭。

有研究发现：太过于干净或卫生，反而更容易出现哮喘，炎症性肠病等免疫性疾病。

当然啦，也并不是说自然界所有的细菌都是友善的，如沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等等，它们通常就隐匿在常见的食物中，如果清洗或消毒不彻底，就容易被吃进肚里，导致疾病的发生。容易导致人们出现腹泻、呕吐等中毒反应。

来源： 跟着乔妹做营养