蛏子最好吃的做法，没有之一 每次吃都是连汤汁都不剩，百吃不厌

 

美食明曰

16小时前

蛏子有清热解毒、除烦去水肿、产后补虚等功效，夏天又是蛏子盛产的季节，蛏子各个肉质饱满有韧劲，结实甘甜，而且价格便宜，是福建人夏天餐桌上经常出现的一道海鲜，做法也是各不相同，有爆炒的，有葱油蛏子，有辣炒蛏子，盐焗蛏子等等。 今天我要分享的蛏子的做法，简单快速，一种能保留蛏子最原汁原味的做法，保证没有人不喜欢。就连我这个在北方长了20多年的姑娘，一个很讨厌吃软软的动物的姑娘，都觉得味道超好，你真的不要学一学，试一试吗？ 今天我要分享的蛏子的做法就是——原汁原味蒸插蛏。先上个成品图：

看到汤汁了吗？隔着屏幕就能感觉到的鲜美。（作为一个北方姑娘，还记得刚到福建的时候，大家形容公交车人很多的时候，就会说一句“公交车像插蛏一样”，现在终于明白了什么是插蛏了，哈哈）

话不多说，先介绍制作方法。

食材准备：

蛏子适量

盐适量

姜适量

制作步骤：

1、蛏子清洗干净，一个个竖着插在一个高度较深的碗里或者小盆里；

（因为蛏子在泥沙里生存，买来都会带着泥沙，要清洗干净再吃，最后会给大家介绍蛏子清洗小妙招。）

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​2、姜切成丝备用；

3、将少许盐均匀的撒在步骤1插好的蛏子上，撒入切好的姜丝；

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4、​蒸锅里加水，烧开后放入步骤3的蛏子碗，大火蒸15分钟，关火，焖3～5分钟；

（自己根据蛏子的量适当调整蒸的时间。）

一道味道鲜美的蒸插蛏就完成了。端出来上桌来吃，嘿嘿，看看，肉是不是又肥又嫩，一口咬下去，肉质柔韧，口感甘甜，满口都是纯纯的海鲜汁，真的是回味无穷。

这道蒸插蛏保留了蛏子的原汁原味，加入了姜丝去除了海鲜的腥味，剩下的就是蛏子纯纯的鲜味，加上蒸的烹调方法，不上火，肉质更嫩，口感甘甜有弹性，做法和用料也是相当简单，产后体虚的宝妈也很适合吃这道美食哦，也可以加入一点料酒，味道也是超好。每次吃都是连汤汁都喝的一滴不剩。

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最后，给大家介绍下清洗蛏子的小窍门：

将蛏子用淡盐水浸泡在盆里，用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。

这个过程要2-3小时，之后就会看到盆底的脏东东会有很多。 吐好沙的蛏子用淡盐水再反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西用刷子洗净控干水分即可。

以上就是今天和大家分享的蛏子最好吃的做法自己清洗蛏子的小窍门，快去试试吧。

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