日常生活中，有些蔬菜口感怪异、气味浓烈。有人垂涎三尺，有人避而远之。但别小看了它们的营养价值，甚至还有意想不到的功效呢！
点击图片 “一对一”问医生
一、鱼腥草
鱼腥草，又名“折耳根”，加点调料拌一下就是餐桌上的美味，但有人却觉得它有一股鱼腥味，难以下咽。可你知道它有什么功效吗？
01
抗辐射、辅助抗癌
鱼腥草清热解毒，可以提高机体的免疫能力、增强白细胞吞噬能力，能有效减少放化疗过程中产生的放射性损伤，具有一定抗辐射的作用。
鱼腥草总黄酮提取物对于宫颈癌细胞株SiHa的增殖具有明显抑制作用。
02
抗菌、抗病毒、利尿
鱼腥草的特殊气味主要来源于鱼腥草素，是一种抗菌成分，对流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。另外，鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。
03
保护肝脏
鱼腥草含有的乙酸乙酯等物质通过清除烷基、羟基自由基及降低血清胆固醇水平，可以缓解肝损伤和高脂饮食诱导的非酒精性脂肪肝。
小提示：鱼腥草性寒，建议每次食用不超过100克。
二、洋葱
洋葱味道特别，且气味呛鼻，虽然让很多人讨厌，但是功效却不一般！
在欧美被誉为菜中“皇后”。
01
降血压
科学家发现，只有洋葱是含有前列腺素的蔬菜。在日本，洋葱已成为高血压病人争相食用的降压食品。每天坚持吃50-100克洋葱，对稳定血压、保持血脂正常能起到很好的作用。
02
抗动脉硬化 减少血栓
洋葱的成分槲皮酮，具有保护心脏的作用。研究表明，槲皮酮可阻止氧与低密度脂蛋白结合，降低血黏度，从而抑制血栓形成。
03
防癌抗癌
洋葱含有的微量元素硒是一种抗氧化剂，能使人体产生大量谷胱甘肽。谷胱甘肽浓度高，癌症发病率就会大大下降，所以洋葱又是抗癌的食物。
小提示：洋葱一次不能吃太多，吃多容易引起发热和目糊，还容易胀气和排气过多。
三、大蒜
大蒜，是大家做菜时炝、炸、烹、炒的主要调味品之一，但人们对它的味道却褒贬不一。不过，千万别小看它的好处！
01
抗菌消炎
大蒜所含的硫化物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌和真菌都有抑制和杀灭作用，是目前发现的抗菌作用最强的天然植物之一。
02
预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有很好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、流鼻涕、喉咙痛及鼻塞等一系列感冒症状。
03
抑制肿瘤
大蒜含有锗和硒等微量元素，能抑制肿瘤细胞生长。研究发现，癌症发生率最低的人群血液中富含硒元素。
04
预防动脉硬化
大蒜还可以降低胆固醇，抑制血小板的聚集，调节血压，从而减缓动脉硬化。
小提示：生大蒜对肠胃有一定的刺激作用，不要长期、大量食用。另外大蒜刺鼻气味，吃完之后可以喝咖啡、牛奶、绿茶，减轻大蒜的气味。
四、苦瓜
苦瓜虽苦，但好处更多！
01
抑制脂肪吸收
苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素和苦瓜甙，它俩可是“脂肪杀手”，可以帮助抑制脂肪和多糖的吸收。
02
补充维生素和膳食纤维
苦瓜富含维生素C，几乎是等量番茄的3倍；另外，苦瓜所含的膳食纤维是玉米的2倍！
03
清热解毒
苦瓜性寒，特别适合夏天中暑发热、痱子过多的人，或者经常上火、嘴里长口疮的人。
小提示：苦瓜在嫩的时候，味苦，能解劳乏、清心明目；而在完全成熟后，味甘，有益肝肾、壮阳明目之效。另外苦瓜属于低糖食物，糖尿病患者可以适当食用。
五、香菜
香菜香味浓郁，是不少人喜欢的调味品。但也有数据显示，世界上大约有1/7的人不喜欢香菜的味道，形容其如同肥皂。它的作用也不小！
01
消食健脾胃
香菜的特殊香气，具有提味去腥、增强食欲和消食健脾胃的作用。
02
补充多种营养元素
香菜中含有的维生素C比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；另外，它所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多；同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。经常食用，可以补充营养、增强体质。
03
预防癫痫
研究发现，香菜代谢物中一种物质（长链脂肪醛（E）-2-十二烯醛），可降低细胞兴奋性，预防癫痫发作。
小提示：香菜长期、过多食用，会加重气虚或损耗精神甚至引起眼部疾病等。另外，口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者或进食补药期间均不宜食用香菜，以免加重病情或降低药效。
六、茴香
茴香经常用来和肉类一起作为饺子馅、包子馅等。不仅味道特殊，吃到嘴里后还有一种辛辣味。可别小看它的功效！
01
促进消化
茴香富含茴香油，能促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，改善消化功能。而且茴香的膳食纤维含量也较高，在润肠通便的同时还能减少人体对脂肪的吸收。
02
有助胃病治疗
茴香是少有的温性蔬菜，中医认为它入胃经，有温胃暖胃的功效，可用于调理各种胃寒型胃病。
小提示：茴香热燥，不适宜短期大量服用，阴虚火旺者更应慎食。
七、芹菜
芹菜也是一种令人“爱恨交加”的蔬菜，但它却有不小的药用功效，因此又有“药芹”之称。
01
调节血压血脂
芹菜含有大量的维生素P，也称之为芦丁，具有调节血压的作用。
02
保护肝脏
芹菜黄酮具有良好的降血脂和中枢神经保护作用，还可以保护肝脏，阻滞癌细胞的增殖。
03
保护肠道
芹菜的纤维素含量非常高，有助于通便，缩减代谢后产生的有害物质堆积在肠道的时间，保护肠道。还能帮助减少脂肪和胆固醇的吸收，对肥胖、高血脂人群非常有益。
小提示：芹菜根清热泻火、平肝的作用比茎更强；芹菜叶含有的营养素比茎更多。因此，芹菜的叶子和根须都要吃。
八、苦菜
大多数云南人喜欢吃苦菜，还把苦菜当作草药使用，确实能治疗一些疾病。
01
清热解毒 凉血止血
苦菜性寒，味苦。具有清热解毒、凉血止血的功效。中医临床用来治疗痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疔肿等症。
02
补充营养
苦菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷及锌、铜、铁、锰等微量元素。另外，苦菜还含有维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等营养成分。
03
杀菌 增强免疫
现代医学实验表明苦菜所含的蒲公英甾醇、胆碱等化合物，对多种细菌有杀灭作用或抑制作用，有助于促进人体抗体的合成，增强机体的免疫功能。
小提示：苦菜本身属于寒凉的食物，脾胃虚寒者忌食。另外，苦菜不可与蜂蜜共食
滇医通直播问医生
联系客服
