俗语有云“一年之计在于春”。孩子的成长也同样在春季达到高峰期，这个季节要多吃含钙丰富的东西，能够促进骨骼、牙齿发育，使个头猛窜还有劲，也能提高抵抗力。
很多家长为了孩子长身体给孩子吃钙片，其实效果并不尽如人意，每个孩子的身体素质不一样，吸收也不一样，千万别耽误了春季的最佳进补期。今天给大家推荐的食材是鹌鹑蛋。鹌鹑蛋被认为是动物中的“人参”，营养价值很高。与我们日常食用的鸡蛋相比，磷脂含量高于鸡蛋。磷脂有助于孩子的大脑和生长发育，非常适合6岁以下的幼儿，消化吸收率基本可以达到100%，而其中的钙质接近人体，更容易被身体吸收，促进大脑和生长发育，比钙片还管用!
今天给大家推荐的食谱是，鹌鹑蛋虾仁面。
鹌鹑蛋虾仁面
配料:
鹌鹑蛋 1个、虾仁 5只、圣女果 3个、面条 30克、精盐适量
烹饪步骤:
1.准备好所有食材，虾仁是提前剥好的
2.将剥好的虾皮切小段或者切碎，根据宝宝咀嚼能力来，然后放上生姜片去腥
[page]3.番茄上划几道小口，在开水中焯半分钟捞出来，去皮
4.番茄切片或者切碎，同样根据宝宝咀嚼能力来
[page]5.锅中倒入少许油，下番茄翻炒一会，然后倒入适量清水，这里的水是要煮面的，所以可以稍放多一点
6.水开后继续小火煮5分钟，把番茄的味道煮出来
[page]7.加入面条和鹌鹑蛋。面条要折断一下再放进去，太长了会卡在喉咙那，一半在里面一半在外面。我用的是菠菜面，所有颜色会深一点
8.面条和鹌鹑蛋煮到差不多后加入虾仁，虾仁煮熟就可以出锅啦。差不多两三分钟吧，不要煮太久了
[page]9.一岁以上的宝宝可以加少许盐，我加了一丁点，也可以加番茄酱，酸酸的也不错。不过很难买到添加剂少的番茄酱，可以自己做一点还可以根据自己喜好，加点熟芝麻，亚麻籽油都不错
烹饪小贴士:
鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。
鹌鹑蛋的选购:
1、鹌鹑蛋的外壳为灰白色，还有红褐色的和紫褐色的斑纹，优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。
2、鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。
最后给大家介绍一下适宜人群:
1、适宜婴幼儿，孕产妇、老人(应注意胆固醇含量较高)、病人及身体虚弱的人食用
2、脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
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