牛里脊肉 250克
芹菜 200克
鸡蛋 1个
大蒜 4瓣
红椒 半个
郫县豆瓣酱 1勺
生抽、老抽、料酒 各1勺
淀粉、白胡椒粉 适量
- STEP1 -
1、首先将芹菜摘去叶子洗净切段备用,红椒切丝,大蒜切末
- STEP2 -
2、牛肉洗净切条,放入碗中。打入1个鸡蛋,加老抽和少许淀粉抓匀腌制一会儿
- STEP3 -
3、准备一个小碗放入淀粉和水调开,加入料酒、白胡椒粉、生抽搅拌均匀备用
- STEP4 -
4、锅中倒入食用油烧至6成热,下入牛肉翻炒至变色盛出备用
- STEP5 -
5、锅留底油,放入蒜末、红椒丝和郫县豆瓣酱炒香。下入芹菜段炒至断生,倒入牛肉和调好的碗汁,翻炒均匀。大火收汁即可
- STEP6 -
6、鲜香嫩滑的芹菜炒牛肉做好了。您学会了吗?
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