每日一菜 | 三鲜鸡蛋豆腐

虾鲜嫩豆腐，鹌鹑蛋、蟹味菇、西兰花营养丰富，非常适合孩子的一道菜，喜欢的朋友试试吧，不会让你失望的。

主料：

鸡蛋豆腐2个

虾仁6个

鹌鹑蛋8个

蟹味菇100克

西兰花菜适量

蚝油1茶匙

料酒适量

白胡椒粉少许

食盐适量

葱适量

制作方法：

1.食材：鸡蛋豆腐2个、鹌鹑蛋8个（煮熟剥开）、虾仁6个、蟹味菇100克、西兰花适量

2.虾仁开背去虾线，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌渍几分钟

3.蟹味菇去老根洗净放入沸水中焯水，西兰花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。

4.腌渍好的虾仁放入沸水中焯至变色捞出备用

5.焯过水的食材放在一起备用。

6.鸡蛋豆腐切成厚片

7.切好的鸡蛋豆腐两面均匀沾上面粉

8.煎锅放适量食用油，放入沾好面粉的鸡蛋豆腐煎制。

9.煎制两面金黄硬嘠盛出。

10.用煎豆腐剩余的油爆香葱末

11.爆香葱末后放入焯过水的食材和鹌鹑蛋翻炒均匀。

12.加入煎好的鸡蛋豆腐快速翻炒。

13.翻炒均匀后加入少许食盐、蚝油、少许白胡椒粉。

14.兜炒均匀即即可关火盛出。

15.成品！美味又营养！