主料：韭菜250克、红薯粉丝100克、馒头1个、鸡蛋1个、面粉100克、盐3克、葱1根、姜1快、黑胡椒2克。

做法

1.将韭菜摘洗干净。

2.将红薯粉泡好，切成小粒。

3. 准备好水泡的馒头。

4.将摘洗干净的韭菜，切碎。

5.切碎的韭菜里面，加入少许盐、鸡蛋、黑胡椒、葱花、姜粒和水泡的馒头搅拌均匀。

6.接着加入面粉，调成糊状。

7.热锅粮油，油温7成热，取面糊从手心中挤出面团，轻下锅，小火炸5分钟，变色即可出锅。

8.控油捞出，装盘即可食用。

制作技巧

1. 韭菜用盐揉出的水会融入面粉中，吃不出重的韭菜味，

2. 加一个馒头炸出来丸子里面不硬。

3. 面粉不要一下加完，太稀太稠都不行。

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