到了冬季，全国很多地区都会面临空气污染的侵害，人们的呼吸系统也成了重灾区。在重污染的天气下，空气中的成分非常复杂，不仅有细小的颗粒物，还会吸附细菌病毒，经常吸入极易刺激呼吸道。要抵抗这些成分，最重要的就是用物理抗污染的方法，所谓物理抗污染就是外出要戴好口罩，家中要打开净化器，阻止污染物的吸入。
很多小厨为了养肺抗霾，会病急乱投医买各种药来吃。然而，作为日常调养，是不应该乱用药的，更推荐用一些调整饮食的方法来营造健康的身体环境，提高自身抵抗力，对抗重污染的天气，做好保护呼吸道的辅助预防措施。
很多小厨应该对“五色养五脏”的理论有所了解，意思是绿、红、黄、白、黑这五种颜色的食材，各入不同的脏腑，各有不同的作用。例如绿色养肝，红色补心，黄色益脾胃，黑色补肾，白色食物就是针对养肺的。在空气较差的环境下，多吃白萝卜、马蹄、山药、雪梨、银耳等白色食物能起到润肺的作用，而肺主皮毛，肺润了，皮肤也就变得水润有光泽了，是不是一举两得！秋收冬藏，这时身体内火气也大，很多人会咳嗽、鼻腔出血，白色食物刚好也能帮助整个身体润一润。
今天黄小厨特别邀请了专注研究宫廷食养料理的美食达人温景程，就让这位现实版“温太医”用白色食材为各位小厨制作甜咸两款润肺汤，另外还特别添加了黑木耳，因为它也可以起到滋阴润燥的作用呦～
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咸汤：润肺滋阴
食材
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鸡胸 1块 / 鸡腿 1只
山药 半根 / 无芯莲子
干贝 / 虫草花 / 枸杞 5颗
木耳 / 马蹄 / 蜜枣
盐 / 水
步骤
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❶
锅中放入水，加入所有食材。
❷
大火开锅后撇去浮沫，中火煲40分钟到1小时即可。喝时加少许盐调味。
TIPS
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● 《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。在做汤时，可选择鲜山药也可选择干山药片
● 干贝又称瑶柱，《本草从新》中记载认为干贝有“下气调中，利五脏，疗消渴”的作用。在制作时需要提前泡发
● 蜜枣没有可以不放，如果吃素，食材中肉类可用豆腐代替，木耳需要提前泡发
● 如果呼吸道系统有严重不适，还是要去医院就诊，本汤品不能代替药物
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甜汤：润燥清咽
食材
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梨 / 银耳 / 枸杞 5颗
蜜枣 / 话梅 / 马蹄
麦冬 3颗 / 无芯莲子
冰糖 / 水
步骤
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❶
银耳提前泡发，将锅中放入适量水，放入所有食材，大火开锅后中火煲30分钟左右，煮到银耳软糯即可。
TIPS
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● 《神农本草经》将麦冬列为养阴润肺的佳品。如果身体有热，喝麦冬可以缓解口干舌头发红的情况，还能缓解便秘
● 银耳特别适合秋冬天气干燥时食用，润肠润肺，对皮肤也好
● 此食谱采用丰水梨来制作，也可以用雪梨，小香梨就不太适合
● 如果呼吸道系统有严重不适，还是要去医院就诊，本汤品不能代替药物
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因为冬季气候干燥，有些人会感到咽喉干痛，在办公室不妨用玫瑰花、麦冬和菊花泡茶来喝，也可以起到缓解咽部不适的作用哦~
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