肉丸子做不好就来加点它，口感超级好，关键还解腻

今天带大家学做一道不一样的狮子头，里面包裹了整颗咸蛋黄，不仅改善了它的口感，还可以解腻。材料都很简单易得，做法也不难，一起来看看吧！

做法：1、准备材料:肉碎4份(每份大小约蛋黄的2.5倍)咸蛋黄4个、鸡蛋1个、香菜适量、以及少量姜末和姜片

2、肉碎里放入姜末、香菜碎、料酒、蛋液，以及盐、胡椒粉、生抽、3勺淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。

3、取一份拌好的肉末，压成饼状。中间放上咸蛋黄。

4、用肉馅将蛋黄包裹起来，滚圆。可以拿一个小的肉丸用来最后试味的。

5、锅里放多一点油，油热后放入肉丸，小火炸至表面焦黄，盛出备用。

6、锅中留底油，放3勺糖小火炒至冒泡，放入炸好的丸子翻炒片刻。

7、再加1勺老抽、2勺生抽、1勺醋、以及大量清水(水量与丸子高度持平)

8、大火煮开后改小火，盖上盖焖煮20分钟，最后改用大火收汁。

收汁的同时就可以尝尝试味的小丸子，不够味可及时添加。最后捞出装入盘中就可以了，您学会了吗？欢迎下方留言评论，如果您有什么想吃的欢迎留言噢！喜欢小编的分享记得关注小编，小编会继续努力的。