大家好，我是小七。今天给大家分享一道红烧茄子的做法。希望你们能够喜欢。茄子的营养价值也还不错，可以降低高血脂，高血压，防治胃癌，清热活血，降低胆固醇等。说到茄子可能大家都有自己的做法，但是很多人做茄子吃起来都会感觉很腻。今天用到一个小技巧，让茄子吃起来不腻。
准备食材：2个茄子，3个青椒，葱姜蒜备用。茄子切滚刀块，青椒切块。然后调一碗料汁，2勺生抽和1勺料酒，2勺白砂糖和1勺香醋，一丢丢盐，然后加入一半的清水，搅匀备用。 茄子切好后用盐水泡10分钟，然后挤干水分，倒入适量淀粉让每个茄子都适量裹上淀粉。
锅里倒油，油到7成热时下茄子。炸至金黄控油捞出。捞出的时候不要关火，这样茄子就没那么油。
锅里留底油，下入葱姜蒜炒香，然后加入青椒翻炒，最后来一勺番茄酱翻炒均匀。
然后倒入调好的料汁，大火烧开后就可以 将茄子加入。
煮至汤汁不多时，大火收汁，加点葱花就可以出锅了。
tips：1、试油温可以丟个蒜末进去，油温7成热蒜末会像小船一样跑的很快。2、番茄酱不要加多了，加番茄酱就不会那么腻了。3、谢谢给我关注和一直关注我得盆友们，爱你们，么么哒。
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