中药为什么分五味？

中医的内科杂症是以五脏为中心加以辨证分析，辨证的结果需要治疗。治疗时选药很关键，必须选对疾病有显著疗效的药物。这样就牵涉到药物的归经问题。

古代先贤们先把人体五脏与五行结合起来，开始从药物的颜色与味道加以探讨。得出了白色入肺，青色入肝，赤色入心，黄色入脾，黑色入肾。同时也从药物的味道上进行观察研究。如，发现人们吃过辛辣的食物后会流涕出汗，因肺主皮毛，开窍于鼻，就证明了辛辣入肺。从缺乏营养消瘦的人吃了甘味的五谷杂粮会长肌肉而变胖，因脾主肌肉，得出了甘味入脾。吃了苦味的东西会下火，证明了苦入心。通过了长期的观察，先贤们还掌握了酸入肝，咸入肾。这样就总结出五味归五脏的理论，应用于中医临床。