炸糖糕
备料:面粉160克、白糖30克、开水300克、食用油适量。面粉15克、白糖60克。
做法:把面粉放在盆中。锅中烧水,放入白糖大火煮开,倒在面粉中。用筷子搅拌均匀,稍微的凉一下双手涂抹上油揉成光滑的面团。
案板上撒上一层干面粉,放上揉好的面团盖上保鲜膜静置10分钟备用。把60克白糖放在碗中,加入15克面粉搅拌均匀备用。
把松弛好的面团搓成长条形,切成小块,用手按成薄饼状,放入做好的馅料收紧口,收口朝下按成饼状,垫子上抹油,把做好的糖糕丕放在垫子上备用。
锅中烧油,油热后放入做好的糖糕,中火炸制表面金黄,捞出控油装入盘中即可食用。
白糖糕
备料:糯米粉150克、小麦淀粉25克、白砂糖7克、玉米油5克、热水100克。
做法:把糯米粉放过入碗中,加入小麦淀粉、白糖、玉米油和热水搅拌均匀,揉成光滑的面团,分成18克一个的小剂子。
把小剂子搓成长条形,对折四层,两头按压扁用手整成圆柱形备用。锅中烧油,油热后放入做好的糕丕炸制变大浮起,捞出控油,装入盘中撒上白糖即可食用。
红豆糕
备料:山药2根、红豆150克、白糖40克、玫瑰花适量。
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