时仲省 郑州大学医学院
从古至今，关于饭后如何养生的谚语可谓不少。这说明人们早就认识到，饭后这段时间是消化和吸收营养的重要环节，是养生的“黄金时段”。因此，不少人就根据自己的亲身体验和别人传递的感受，提出饭后应当做什么，不应当做什么，以人们喜闻乐见的顺口溜或对杖词等形式出现，这就是饭后谚语。
这些谚语，有的传播已久，流传甚广，也有的是近年出现。由于言简意赅，朗朗上口，寓意深邃，所以受到人们欢迎。有的确实对养生有借鉴应用。如“饭后要漱口，健齿又爽口”，“饭后立即睡，头晕又伤胃”，“饭后就争吵，腹胀添烦恼”，“饭后就卧床，不长半斤长四两”，“饭后电脑打游戏，头晕眼胀心发迷”等。
但是，由于受当时环境影响和条件限制，有的饭后谚语缺乏科学依据，有的按现在医学观点来看，是明显不利健康的；有的有参考作用，但不够准确。为此，对这些饭后谚语，不宜全盘接受照办，而应加以鉴别，吸取其精华，剔除其糟粕，补充其不足，以趋利避害。下面，试评析几则饭后谚语，与大家切磋。
这个谚语影响深远。虽大力宣传吸烟的害处，但烟民人数不减反增，甚至有的妇女、儿童也加入了吸烟行列，与这句谚语不无关系。宴会桌上，美酒配高档烟，饭后以吸烟助兴，烟雾缭绕。有的人以喷云吐雾为潇洒，认为能助消化、提精神，醺醺然有神仙之感。
其实，吸烟有百害而无一利。烟中含有70多种有害物质，有的致癌，特别是严重损害呼吸系统和肝脏、大脑及心脑血管等，而且已经得到证实，并非危言耸听。
研究证明：饭后吸烟危害更大。因为饭后胃肠蠕动活跃，全身毛细孔都处于舒张状态，血液循环加快，吸收烟雾的能力最强，烟中的有毒物质易更易吸入人体，加重对身体的损害。这时吸一支烟，比平时抽十支烟的中毒量还大。饭后吸烟还会促使胆汁分泌增多，以引起胆汁性胃炎，还能使胰蛋白酶的分泌受到抑制，妨碍食物的消化，并给胃和十二指肠造成直接损害，影响胃黏膜血管收缩或直接刺激黏膜，引起酸碱度失衡，使胃肠功能紊乱而影响消化和吸收。因此，最好戒烟，更不要在饭后吸烟。
饭后吸烟的飘飘然、昏昏然感觉是尼古丁的刺激作用，让人有兴奋和迷醉感觉，诱使成瘾，不知不觉消蚀了肌体，损害了器官，不但成不了“神仙”，还会成为“病残”。有人将这句谚语改为：“饭后一支烟，害处大无边”。因此，想要快活身心健，下定决心先戒烟。
饭后吃点水果已经成为不少人的习惯，甚至有的边吃饭边吃水果，有的酒家还在饭后送顾客一盘水果，如西瓜、甜瓜、橘子、蘋果、梨等。
通常认为，饭后吃水果，有利于补充人体所需的碳水化合物和微量元素，也可以解油腻，事实如何呢？
食物进入胃以后，需要经过1～2小时的消化，如果饭后立即吃水果，就会被先前吃进的食物阻挡，致使水果不能正常消化。当然，对正常人来说问题还不大，但对于有胃肠疾病和糖尿病患者来说，就有较大不良影响了。
同时，有的水果含有较多的膳食纤维。膳食纤维对一些营养成分如微量元素的消化吸收有不利影响。饭后吃水果时间长了，还会引起腹胀、腹泻或便秘等症状。因此，这条谚语可改为：两餐之间吃水果，营养解腻助消化。
饭后喝茶是不少国人的习惯。我国的茶文化很丰富，喝茶特别是品茶，显得有品位、高雅，有诗意，清胃肠，爽口腔，提精神。同时茶中含有多种营养素，经常适量喝茶有利健康。现在一些酒店在招待顾客时，先问喝什么茶。甚至广东人把吃饭也称作“吃早茶”、“下午茶”了。但是，饭后如果立即喝浓茶对健康并非有利。
饭后喝浓茶，会冲淡胃液，影响食物的消化，影响营养成分的吸收。
茶叶中含有茶碱。浓茶中茶碱含量较高。如果饭后立即喝浓茶，会干扰蛋白质、微量元素的吸收。尤其是微量元素如钙、锌、铁等，在遇到较多茶碱时，会降低吸收率。
茶叶中含有大量鞣酸。饭后喝浓茶，就会使胃中正在消化过程中的蛋白质同鞣酸结合在一起，容易形成不易消化的沉淀物，影响蛋白质的吸收。茶叶还会妨碍铁元素的吸收，饭后长期喝浓茶，会引发缺铁性贫血。
吃饭时一般配有汤和水。这有助于溶解食物中的营养成分，有利于小肠中的消化吸收。餐中喝一点汤料、白开水或淡茶，是适宜的。但饮用量不宜过多，大量的水进入胃中，就冲淡了胃分泌的消化液，从而影响了胃对食物的消化。因此，饭后不要喝浓茶，清淡少量为最佳。
经常洗澡，清洁卫生，确实是好习惯。但不少人喜欢在饭后立即洗澡，认为这样能促进血液循环，有助于消化吸收。
常言讲“饱不理发，饿不洗澡”。饭前饥饿时洗澡是不适当的，因为这时需要补充营养，增加能量。这时洗澡岂不是不增能量反添消耗吗？年老体弱者，饥饿时洗澡，容易造成缺氧和暂时性贫血，即俗称的“晕塘”。
但是饭后立即就洗也不好，因为饭后胃肠正在紧张地完成消化任务，需要保持较多的的血流量。而这时洗澡，体表血流量就会增加，胃肠的血流量便会相应减少，从而使胃肠的消化功能减弱，引起消化不良。
那么何时洗澡为宜呢？最好是安排在饭后一小时后。晚上睡前洗一个热水澡，既洁身净体，去掉污秽，又能吹进血液循环，消除疲劳，使你舒适入睡。经常洗澡身健康，时间选择要恰当。饭后休息一小时，再去沫浴利胃肠。
这句谚语很古老，流传甚广。类似的话还有“饭后三百步，不用找药铺”，“饭后就运动，不用看医生”等。有点儿夸张，但也有一定道理。饭后适当活动一下，确实有助消化，有利健康。但能不能活到九十九，还要看其他因素；要说因此就不用看医生，就不用吃药。那就是过誉和绝对化了。同时饭后立即就开步走，也不适宜。
饭后，胃肠任务繁忙，要消化食物，需要足够的能量，血液供应要充足。而马上就散步，特别是快步走，四肢也需要血液来供应，这就要和胃部来“争血”了。所以对消化是不利的。尤其是老年人，血液能量不足，循环力弱，饭后立即散步，既降低了胃的能量，也加重了心脏的负担，有的还会因脑缺血而感到头晕。所以，饭后最好不要立即行走，而应静坐休息二三十分钟，然后再到户外“百步走”。
老年人如身体较好，饭后休息片刻后，可以到户外散步，不要快走，一般不要超过半小时。患有胃下垂者，饭后行走会增加胃的震动，加重病情。因此饭后应平卧10~30分钟，然后起来轻微活动四肢。患有冠心病、高血压、糖尿病老人，饭后要休息半小时后再散步，步速要放慢一些，时间不要超过半小时。因此，饭后要散步，休息片刻后。先保胃能量，再练身子骨。
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