时下正是吃蚕豆的好季节，不少人家里都会吃上一盘炒蚕豆。
它不光好吃，营养也是一级棒：富含优质的植物蛋白、各种维生素、钙和膳食纤维。
然而，如此优秀的它，最近差点闹出人命了。
男孩吃了两勺蚕豆，抢救了2个礼拜
4岁男童浩浩（化名）家住黄冈蕲春县，半个月前，奶奶晚餐做了蚕豆米炒鸡蛋，新鲜蚕豆米香甜可口，浩浩吃了两大勺。
当晚，浩浩突然肚子疼，第二天起床全身蜡黄、无精打采，还排出血尿。
爷爷、奶奶赶紧抱着浩浩赶往医院，后经辗转多家医院，终于来到了武汉儿童医院接受治疗。
在武汉儿童医院，浩浩被确诊为患了“蚕豆病”。
经过重症医学科、血液肿瘤科长达2周的联合救治，浩浩终于转危为安，可以出院了。
“夺命”蚕豆病到底是啥病？
蚕豆病，是由于人食入蚕豆（又称胡豆）及蚕豆制品后引起的急性溶血性贫血，伴有皮肤泛黄，因而又被称为“蚕豆黄”、“胡豆黄”。
它是一种先天性酶代谢缺陷遗传病，与体内红细胞中缺乏葡萄糖－６－磷酸脱氢酶（G6PD）有关。
蚕豆病的突变基因就位于性染色体中的Ｘ染色体上，这是造成G6PD缺乏的根本原因。
患病的孩子吃蚕豆、或直接接触蚕豆花粉后，病情可迅速发展，出现严重贫血、黄疸以及明显的血红蛋白尿，甚至尿少或无尿，以致循环和肾功能衰竭而危及生命。
在我国广东、广西、湖南、江西、四川等长江流域以南地区，蚕豆病已被列入农村常见血液病。
每年蚕豆成熟时节的３～５月间，是蚕豆病多发期。
所以，各位有娃的家长们，第一次给孩子吃蚕豆一定要谨慎。
5岁以下儿童第一次食用蚕豆，量一定要少，而且家长要注意观察有无异常。
有蚕豆病的孩子，一般在食入新鲜蚕豆后数小时至数天内突然出现急性溶血。
其不良反应表现为，疲乏、不适，厌食、恶心、腹痛、嗜睡，面色苍白、黄疸，酱油色、红色或茶色尿，发热、心悸、气促，一旦发现，需立即就医诊治。
如果确诊孩子患有蚕豆病，今后一定要避免给孩子吃蚕豆及蚕豆制品食物。
另外，一些药物里面也会含有蚕豆的成分，所以用药之前一定要注意。
新生儿患有蚕豆病的，正在哺乳的妈妈也不能吃跟蚕豆有关的食物，因为其会通过母乳传递给宝宝，导致发病。
除了蚕豆，这些蔬果吃前也要谨慎。
8种蔬果食用需谨慎，当心中毒！
白果（银杏）
白果中有一种叫氢氰酸的成分，它能与人体细胞色素氧化酶结合，使之失去活性，使细胞不能摄取氧气。
生吃的危险性更大，通常在吃后一至数小时内产生中毒症状，先为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，尔后出现头晕、烦躁、抽搐、昏迷，严重的可导致死亡。
杏仁
经咀嚼与唾液混合后，其所含氰甙会水解产生氢氰酸，人食后则造成中毒。
木薯
木薯的根、茎、叶都含氰甙，但经水长时间浸泡或煮熟后可解除毒性。
因此，不能生吃，也不能作生料饲喂家畜。
四季豆
未煮熟的菜豆和四季豆，含有有毒成分皂甙和胰蛋白酶抑制物。
人吃后，可能出现头晕、恶心呕吐，间有腹痛和腹泻的中毒症状。
所以，烹调时最好先用开水将豆煮熟捞出，再加上调味佐料焖煮，可解毒性。
鲜黄花菜
其含有秋水仙碱，它进入人体后经氧化产生毒性物质，但如果煮熟了，可以放心吃。
因为煮熟的黄花菜，已将大部秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。
同理，干黄花菜也可以放心吃。
未成熟的西红柿
尚未成熟的西红柿中，“番茄碱”的含量较高，据测定，多的每百克可含５８毫克。
如果一次吃较多的未成熟西红柿后，就会出现头昏、恶心呕吐、流涎等中毒症状。
无根豆芽
无根豆芽多施用除草剂，使生长出来的豆芽没有根。
除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质，无根豆芽在生长过程中吸收了许多毒素。因此，施用除草剂的无根豆芽不宜食用。
秋扁豆及其豆荚
有的扁豆中含有一种凝血物质──植物血凝素，它能促使人体血液的凝固。
其豆荚，则含有一种“溶血素”。
但这些毒蛋白、溶血素，煮沸较长时间后即可被破坏。因此，食用秋扁豆前，必须经过彻底煮透后再吃。
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