作为传统的收藏种类，银器向来与金器齐名，俗称黄白物，自古以来就是财富的象征，既可保值，又能代表身份地位。西洋银器在国际收藏市场有着重要的地位，每年索斯比及佳士德拍卖公司都举办专场拍卖。由于高质量银器的存世数量有限，因此价格不菲。
银器包括银币、生活用品及艺术品三大类。银币是早期众多国家的货币。由于不断消耗，至今存世极少，具有非常高的收藏价值。银器绝大多数为实用品，如餐具、饮器等等。另外，用银制作的艺术品如雕塑、摆件等气质高雅，镶有珠宝者更身价倍增。
一件银器要经过银匠的巧妙设计，精心打造。在制作银器时，银匠会根据银器的特点，采用捶揲、击打、镂空、焊铆、编织、镶嵌等多种工艺。经过复杂工艺制出的器物，或小巧精美，或雍容华贵。制作银器分为浇铸法、卷制法及靠模延展法。制好铸模后，将银液浇入模具便可制成一件银器。另外，用卷制法制作的银器多为杯件等，而靠模法制出的银器多具高浮雕花纹。银器的毛坯制成后，手艺高超的银匠用多种刻刀在其上刻出精美的花纹，使之更为华美。
银器的鉴定与其他艺术品的鉴定有着共同点，也有着不同点。最大的不同就是首先要确定一件器皿是否是银器。一般情况下，银器上都有着非常明确的标志，这种标志或为图饰或为文字。由于西洋银器生产国多达数十个或更多，能记下众多标记显然十分困难，因而需要借助专业工具书，因为这些书详细介绍了各国银器上的标志。但现在所能见到的大部分银器是由一些银器生产的重要国家制造，它们包括英国、俄国、德国、法国、意大利、美国以及西班牙、瑞士、丹麦等国家。英国银器上的标志已成为一种系列，凡是英国产的银器均有一个翘尾的狮子，并用不同字体的英文字母表示其生产年份。德国银器则使用一个月亮及皇冠加上一些字样表示纯度。而法国银器上多用复杂的花饰表示。银器上的标志往往非常微小，且制作异常精致，因此难以作假。另外，这些标志又经常烙在不明显的地方，有时很难发现。值得一提的是，银器标志是一种复合体，大多能分成几个部分，因此具有多个标志。鉴定银器的另一内容是生产年代，不同时代的银器其价格是不同的。英国银器使用不同字体的字母表示生产年代，俄国银器上则以不同的图案表示某一时期的产品。同样为人头标志，人头向左和向右表示的生产年份也不一样。这样很容易判定某银器的生产年代。但大多数国家生产的银器却没有此种标志，更多的银器只能靠银器的外观、器型或上面的纹饰来鉴别。
欣赏银器应从造型开始。银器因其不同用途而具备不同的形状。一件银器的优劣取决于其线条、各部位是否和谐，三维比例是否合适。一件优秀的银器能透出高贵、华丽的气质。当前西洋银器的赝品还比较少，加之银器本身是贵金属制成，无论何时收藏都十分适宜。近年来，已有越来越多的人加入了收藏西洋银器的队伍，目前价格也在稳步攀升，西洋银器的收藏热正在逐渐形成。
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