周代鼎制中的镬鼎、牢鼎、羞鼎

 

在周代鼎制中，鼎按照规格和用途不同，分为三类：镬鼎、牢鼎和羞鼎。

一、镬鼎

镬（音HUO）鼎，是专门用来炊煮三牲牛、羊、豕的鼎，又分为牛镬、羊镬、豕镬等。因祭祀时需用整体或半体性肉，所以镬鼎形体都较大，以便能容下整性。在春秋战国时期，这种大鼎通常都是有高等级墓葬中才会出现，并且只随葬一两件。著名的司母戌大方鼎就是镬鼎。

 

                                  二、牢  鼎

牢鼎，周代用鼎制度的范主要是通过牢鼎来体现的，用鼎制度的核心在于各级贵族用牢鼎的数量多少，牢鼎常常与簋配合使用。因为牢鼎能体现用鼎制度，所以又称为正鼎；又因为祭祀时将性肉从镬鼎取到牢鼎的过程叫“升”，所以又称升鼎。

                                  

                                    三、 羞  鼎

羞鼎，一般为小鼎，用来盛羹汤、肉酱等调味料。牢鼎所盛为大羹，即未加调料的白肉。与牢鼎相区别，羞鼎所盛为调味料，用于调和升鼎的白肉。羞，即调味料的意思。从所盛食物的角度，称为羞鼎；从升鼎之外加馔（读zhuan音）的作用来说，称为陪鼎。

             汉代错金银羞鼎