详解竹笋的家常做法-罗汉笋煲汤

主料：排骨400g、罗汉笋400g

辅料：味精适量、盐适量、料酒适量、蒜瓣、姜片、八角

罗汉笋

具体步骤：

1、排骨洗净。

2、锅中放水，放入排骨焯水。

3、焯好水的排骨捞出洗净备用。

4、锅放水，放入焯好水的排骨。

5、放入料酒，姜片，八角。

6、放入焯好水笋片，盖上锅盖，温火慢炖一个小时即可。

7、出锅前放入适量的盐。

8、放入适量的味精，搅拌均匀。

9、即可装盘食用。

罗汉笋鲜汤竹香沁鼻、竹笋新嫩脆爽、是养身滋补的不二选择。需要注意的是罗汉笋做之前要在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除罗汉笋的涩味，吃起来爽口。