吃素没营养？四张图科学解读素食的营养价值

1.多食蔬果

多食含维生素C的水果，以利于铁质的吸收。多选择深绿色的蔬菜；但应避免草酸含量高的菠菜，以避免钙质的流失。多食用各种不同颜色的蔬菜和水果。

2.煮食采用植物油

植物油中含多不饱和脂肪酸，有利于维持健康的血管和心脏。

3.五谷宜多吃

以提供充分的热量。

4.豆类混合摄取

以增加蛋白质的吸收，同时提高蛋白质的质量。（蛋白质的互补作用）

5.可相应的补充适量的营养辅助品。

四张图科学解读素食的营养价值

一.蔬果与肉类营养的比较

二.蛋白质含量

三.钙质含量

四.铁质含量

四张表格很科学地说明了：素食不仅不会存在营养问题，而且比肉食更丰富，关键在于科学营养搭配！