辣子鸡块成本不足40元

上周末点了一份辣子鸡块外卖,结果四十多块钱总共就只有六七块鸡肉,剩下的全是辣椒了,所以我决定把那四十多块钱换成购买制作辣子鸡块的食材。自己做的好吃还不贵,量多还管饱!辣子鸡块以快炒和脆嫩着称。要做好这道菜,油多和火候尤其重要,只有这样的急炒才能保持鸡肉的鲜嫩和香甜,颜色鲜亮,入口香嫩!晒晒我家的午餐，成本不足40元，好吃不浪费，全家人都爱吃

需要食材:鸡腿肉,葱切段,姜切片,料酒,盐,白糖,胡椒粉,酱油,鸡精,花椒,干红辣椒,熟芝麻。

制作方法：鸡腿剁成小块,洗干净,控干水份。给鸡腿里放入一根葱段,少许姜片,半勺盐,一勺胡椒粉,一勺料酒,一勺酱油,搅拌均匀,腌制两个小时。

准备花椒粒和干辣椒段,把干辣椒段一分为二剪开,用水洗干净,控干水分,这样炒的时候不容易糊。

锅烧热倒入比炒菜多四五倍的油。在油温还没达到五成的时候倒入鸡块油炸,这样就不会溅油了,中小火慢慢炸。炸了有五六分钟后鸡块已经变得焦黄,可以捞出了控油了。

锅里留适量的油,放入干辣椒段和花椒粒小火煸炒出香味。放入姜片煸炒出香味。倒入炸好的鸡块翻炒均匀,此时用中小火。

沿着锅边倒入料酒,倒入少许酱油,放入白糖，放入盐，放入鸡精翻炒均匀，最后放入葱段和熟芝麻翻炒均匀。(熟芝麻也可以换成油炸花生米都很香)翻炒均匀后就可以关火了。

盛入盘中就可以享用了。自己动手的看上去是不是更有食欲更有成就感!你们订过啥外卖是实物和想象中不符的?

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