第二期 灌汤鲜肉包的做法（保密配方公开）

1.灌汤鲜肉包首先讲究的是汤，当你把包子咬开里面没有汤这就说明你做的这个产品是失败的，无论开任何包子店灌汤鲜肉包都是主打产品，这个产品的畅不畅销决定了你开店到底成不成功，希望大家认真阅读。

2.猪肉选择前腿肉，按照肥瘦比例，肥六成瘦4成，然后搅碎（越碎越好），搅碎后放置冰箱冷冻30分钟（前提是不能冻硬，拿手能按动，这一步最关键）

3.按照500克肉的比例，肥肉300克，瘦肉200克，盐4克，鸡精10克，味精10克，白糖12克，十三香1克，白胡椒粉1克，麻油2克，白酒2克，生抽7克，老抽10克，生姜25克，香葱40克，水250克（关键的步骤）。

4.除了麻油，葱，和水，其他的都放在一个盆里顺时针搅拌，边搅拌边加水，把全部的水都打进肉里看不到水说明你的馅料制作成功，最后放入葱和麻油。

5.等馅料做好后放入冰箱冷冻后在包制，按照我写的第一期怎么样和面来做做包子，成功的灌汤鲜肉包蒸的时候香味扑鼻，蒸熟后撕开包子汤汁浓郁鲜美。

希望大家把小吃君的图文一字一字的读清楚，按照配方的要求来操作，保密配方来之不易希望大家珍惜，希望大家多关注小吃君的头

条号，每天都有不同的配方告诉大家。