目前，我国的生鲜产品产量已经位居世界前列了，粮食水果等主要生鲜农产品产量更是居世界首位。生鲜产品数量庞大、种类繁多、农产品配送的复杂性，给企业生鲜采购管理工作带来了巨大的挑战。
生鲜产品的定价基本是以销定采，随行就市采购成本把控一直以来都是生鲜配送老板最为头疼的环节，自家的采购员和供应商私下是如何谈价的，采购员在外采购期间供应商报价信息反馈不及时，新来的采购业务不熟练等问题，都将直接影响企业最后收益。
对于生鲜配送而言，生鲜采购管理是生鲜配送企业的命脉所在，在企业管理中占有绝对关键性的地位，接下来我们将从采购渠道着手剖析生鲜配送企业采购命脉的破局之道。
生鲜采购主流渠道
目前生鲜采购渠道主要有批发市场自采、批发商供货和产地直采等方式。这几种方式各有优劣势，企业可自行进行筛选。
- 批发市场自采-
自采方式是指配送企业自主安排采购人员，依据订单或预采数量在附近农贸批发市场进行采购。它要求采购人员要对超市顾客的消费方式和习惯十分熟悉，对超市商品有良好的职业判断和感觉，要对超市商品的增加和淘汰、商品结构应季转换、商品采购方式、代价和时机选择、商品销售策略和供应商管理等一系列事项做出精确的安排。
优点：自采的优点在于自采方式价格较公正，定价前一般采购员会事先调查市场，讨价还价，实现价格最优。且在品质把控上能够占据主导地位，亲临农批市场档口，了解生鲜产品的真实情况，也避免踩雷。
缺点：自采方式的对于人员要求较高，人员培训无法速成，经验不足造成的损失以及长途运输存储等环节发生的经营风险也需自行承担，同时对于现金的需求更多，潜在或隐性成本较多，加工损耗等，还有不封企业发生采购员吃回扣等问题。
- 供应商供货 -
这也是大部分配送商的供货模式，企业选择合适的供应商为配送公司提供生鲜商品，并签定长期有效的供货合同协议。
优点：较于采购员自采，一个好的供应商能够为超市找到物美价廉的商品，减少物流成本，有利于降低采购成本，强化超市的竞争力并可以给超市带来一定的利润，同时，肯长期与超市共同打拼业务具有永续经营的理念。
缺点：但是因为长期合作，单个价格不可能一一对比，总体报价未必优惠。生鲜自供应处运到配送中心后，也会因为很多企业没有专人负责货品验收，不能及时发现数量或质量问题，造成不必要的损失。
- 产地直采 -
仅有少数配送公司有能力建立合作基地，一般的采购主要是基地/农户——中间代理商——产地批发商——销地批发商——配送公司，大部分的采购商不具备此类资质。
优点：产地直采是从基地直接到配送公司，简化了农产品在流通的物流环节，更是简化了采购流程，提高了整个流程的效率。除了降低了采购成本，更为配送商获得了更大的价格优势。
缺点：产地直采也有着一些弊端，产地的基地基是拿货方天需要现结，产地直采一般品种不多，且只是个体量较大的配送企业，很多中小型配送企业无法达到每日最低采购量，就会造成损耗，却大概率供应链管理能力会相对差一些。
大多生鲜配送公司往往采用多种采购方式灵活搭配，不会确定一种后长期不变。
搭建智慧型采购模式
生鲜配送公司的竞争已经转化为供应链之间的竞争，而这期间采购管理就是竞争的关键，必须在生鲜采购环节就进行初级处理、分类包装，确保产品每个流通环节都顺畅并且能够进行流程化管理。
那么如何解决高成本、高人力、高损耗，并且与此同时为企业快速搭建智慧型采购模式呢？
以数据赋能采购
建立信息化采购流程
供应链采购管理的源头是流程化操作，可利用信息系统优化各个供应链环节的运作。
传统的关键控制点主要关注职责分工、实物接触控制、内部核查、充分的书面记录、恰当的授权等几个方面。以企业的采购与付款端到端流程的管理内控为例，企业内控主要关注采购授权审批、采购申请审批、采购预算、采购控制、验收、付款控制、退货、应付账款等方面，需要建立相应的内控流程与制度。而信息化采购流程可以实现从盲目生产到订单式生产的转变。通过信息共享降低内部成本，提高供应链运作效率，生鲜农产品的信息共享可以大幅提高产品安全质量和鲜活程度，因此在采购上应该采用供应链模式。
转变供应商合作模式
实现合作型采购转变
生鲜供应链中，配送公司与供应商是伙伴，良性合作形成双赢局面，而非竞争关系。
在配送商通过严格的供应商选择、等级评定和质量控制后，供应链采购才能够较高地确保整个流程与结果是满意的。
另外，很多供应商有固定的宰割、分拣产地，比如猪肉、豆制品等供应商可以直接对商品进行切割代分拣，降低配送商的分拣成本和提升分拣效率。鲜云链生鲜配送服务管理平台正是基于这样的行业通病出发，研发了专业的生鲜配送管理SaaS系统，最大化地贴合生鲜配送企业的业务需求，简化分拣流程，提高分拣效率，基本解决了生鲜分拣过程中所有疑难问题。鲜云链的整个分拣过程的专业程度如同行云流水——生鲜称重在线分拣，轻识别式引导作业，重量自动接入系统，可视化进度监控，订单分拣、上托、装车一气呵成。工作台系统同步智能称，实际称重数量一键保存到电脑分拣系统，所有信息扫码可见。全程无纸化作业数据安全分拣称重数据一键保存到电脑后，所有的后期核算工作均是电脑自主运算，而且保证员工工作内容越单一重复性越高，极大地减少错误率，提升企业业务规模与发展。
形成行业联盟
集采实现源头采“鲜”
生鲜配送公司可以与当地同行联合，形成采购需求较大的行业联盟。在采购的源头就建立标准化操作和配送体系，通过信息化管理、扫码配送，确保生鲜产品减少中间环节，实现源头采“鲜”，最大化提升农产品产值。
首先利用互联网优化供应链直采渠道，根据客户需求，在全国范围内开发直采渠道。比如通过网络了解哪些农户滞销，然后采购组直接和农户接洽，整体收购。帮助农户解决销量问题的同时也可以采购大批物美价廉的生鲜产品。
其次行业联盟可以与生产基地相整合，与农户建立起农产品种植标准体系，提高农产品的产量和质量，并且在采摘第一时间实现配送，同时要全面推广冷链技术以保证食品安全。
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