教你低脂饮食的一些小妙招

什么是低脂饮食

低脂肪饮食是指每日膳食中脂肪总量控制在50g以下（包含食物本身脂肪含量及烹调油含量的总和）。

《中国居民膳食指南》（2022）推荐成年人每天油的摄入量约25～30g（约是家用小白瓷勺的2.5～3勺）。

哪些人需要采用低脂饮食

肥胖、冠心病、肝脏疾病、胆囊炎、高脂血症等人群需要采用低脂饮食。

此外，不同疾病和病情的进展各异，对不同患者每日膳食脂肪的限制要求是不同的，需由营养师根据临床症状等综合考虑后指导实施。

十点减脂小妙招

1. 注意主食类选择：尽量采用原始主食食材，加工时不加油或少加油。少吃或不吃炒饭、炒面，煎炸饺子、煎包子、馅饼、酥饼；这些食材在加工时都需要加油、加盐或加肉馅，比原始主食食材的脂肪含量高。建议主食粗细搭配，可以选择增加部分杂粮的米饭，全麦馒头，加入杂粮粉的馒头等。

2. 减少加工食品、零食的摄入

面包、糕点、油条、蛋挞、薯片、曲奇、巧克力、方便面、辣条、手抓饼、各种酥点、各种坚果类核桃花生、松子等加工食品……

远离这些，多吃新鲜蔬菜、水果。

3. 避免高脂肪食物，尤其是富含饱和脂肪食物

奶酪、奶油、黄油、猪油等动物油。鸡汤、鱼汤、排骨汤等浓肉汤……！

4. 选择脂肪含量低的优质蛋白食品

少吃加入肥肉糜的丸子和肉馅。很多丸子中加入淀粉，瘦肉的比例偏低。

去鸡皮鸭皮的鸡肉鸭肉、瘦牛肉、兔肉、鱼、虾等。

避免吃油炸鱼、油煎鱼、干烧鱼等。

优选脱脂或低脂牛奶。

每天鸡蛋不超过1个，避免油煎油炸煎蛋。

豆制品去掉豆皮、吃腐竹等豆类加工制品。

选择脂肪含量低的动物性食物食用。

但肥肉仍然必不可少。

5.每日植物油选用在25g以下，少食或不食动物油脂，如猪油。

6.巧用工具：家庭烹饪可使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。

7.选择合适的烹调方式。

建议选择蒸、煮、炖、煨等烹调方法，少用油煎、炸、爆炒的食品加工方法，减少油的用量；炖汤时去掉上层浮油。

8. 调味品的选择：

要注意一些酱料中也含有大量的油脂，如红油豆瓣酱、沙拉酱、老干妈等，这些都要计入全天摄入的油脂总量中。

9.少吃油炸和高油食品。购买预包装食品时阅读营养成分表，选择脂肪含量少的食品。

10.在外就餐和点外卖时注意选择低油菜品，主动提出少油需求，合理点餐，避免浪费。

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原标题：《教你低脂饮食的一些小妙招||2024年温州市全民营养周系列推送（十三）》