高压锅鸡

材料：主料：光鸡一只；辅料：盐10小勺，姜一小块，酱油少许，植物油少许。（说明：做过三次高压锅鸡，三次的辅料都随心所欲地不同，结果以这次最好吃，故以此次为准）

 

做法：将整只鸡开膛后取出内脏，只斩去鸡头和鸡屁股，双脚也可斩下，洗净；拿食用盐把鸡里里外外撮匀，尽量多撮几层，然后用酱油涂匀外皮。姜切丝或切片，放几片在高压锅，再放一些在鸡身上和鸡膛内，鸡内脏洗净后也可放鸡膛内，将整只鸡放进高压锅，加一到两调羹水，几滴油，盖上盖，开火！

 

大火烧到出声后用中火烧三五分钟，再改用小火烧十到十五分钟，关火。待十五分钟后开锅，一只色香味俱全的高压锅鸡即在口水下了。（忘了拍照为证！）

 

备注：此鸡适合小两口或者三五知己聚餐时吃，原因是，整只鸡用手一片片撕下来吃着特别过瘾，那美味和豪情皆可媲美儿时电视上看的或小说里读的丐帮帮主手里的乞丐鸡，当然，那丑态也是有过之而无不及。

 

另，我还是觉得辅料可以随心所欲一些，比如，想吃盐焗鸡的时候就放多几勺盐，想吃姜葱鸡的时候，就多放些葱，想吃白切鸡的时候，也可以啥辅料都不放。但是，切记，想吃酱油鸡的时候就别用此方法了，千万千万别多放酱油，否则，烧黑了的高压锅，我可不负责洗哦。飘！