呦，这比赛还没评出个一二三呢，就进行不下去了，看把刚才那几位豪言壮语的选手给辣的，都说自己辣不怕、不怕辣、怕不辣，那到底吃了什么让他们产生这么夸张的反应呢？
原来是这瓶小小的金辣酱，它是由新育成的朝天小辣椒新品种黄樱椒制作成的，黄樱椒由日本引进的三樱椒与浙江湖州当地的佛手椒杂交选育而成，不但产量高，其维生素C的含量是普通朝天小辣椒的7倍，辣度是普通朝天小辣椒的12倍以上。说了这么多黄樱椒的特点，今天我们的节目就带您去看看这“不是一般辣”的黄樱椒是怎么栽培出来的。
植物学特性
“黄樱椒”是朝天小辣椒家族中的一个新品种，属于茄科、辣椒属植物。黄樱椒喜温、喜光、种植适应性强，在长江中下游的省份例如湖南、湖北、浙江等地区都适宜种植。
用种子直播时，黄樱椒的主根入土较深，根系较发达。但是黄樱椒主要采用育苗移栽的方式进行生产，移栽后主根和地上茎的基部发生的侧根大多呈水平方向延伸，入土不深而且茎部生出的不定根能力较差，所以移栽后应加强管理，促进根系向纵深发展，增强植株的吸水吸肥能力。采用营养钵育苗和营养块育苗可以防止断根，移栽后生长发育好。
黄樱椒为双子叶植物，子叶出土时形状为长卵圆型，叶色深绿，叶小、互生、全缘、先端渐尖、、基部渐狭。
它的茎为直立生长的地上茎，主茎粗壮，植株紧凑适宜密植。株高80——100厘米，开展度55——65厘米，分枝力强，单株分枝数8——9个。
主茎12——14节着生第1花簇后，间隔数2——3节再生一花簇，花白色，每簇花朵7——8朵，一般在上午7——11时开放。
黄樱椒的果实为长角形簇生朝天辣椒，每一个花序朝上簇生辣椒果6——7个，嫩果绿色，成熟果金黄色。果长5——8厘米左右，果径（果肩横径）1厘米左右，单果重4——7千克，最高可达10克，成熟果实辣味特强。果实大小均匀，果皮光滑油亮无皱缩，商品性极佳。鲜椒加工应在果实成熟至桔黄色时开始采收。
果实内有种子70——80粒，种子近扁卵形，每1000粒重4——6克。
黄樱椒的整个生长阶段分为苗期、生长期、开花结果期三个阶段，每个阶段大概在60天左右，咱们先来看看育苗需要注意些什么。
育苗
育苗是黄樱椒的重要栽培技术措施，相比于大田直播育苗的好处很多，不但可以节省种子，而且苗床集中易于管理，容易培育出壮苗，另外黄樱椒的种皮较厚，大田直播的出苗率很低，所以育苗移栽就显得更为重要，育苗移栽首先需要准备大棚设施。
大棚设施的准备
利用塑料钢管大棚育苗是当前最好的措施。塑料大棚具有透光率高、增温快、防寒抗风、建造容易、便于移动等优点，现在国内外普遍应用，在南方则四季应用，是春天提早、秋天延迟、冬天保温、夏季遮雨的重要栽培措施。2月份播种黄樱椒的话要求大棚内套中棚，也就是大棚内再搭建一个小棚，达到保温的目的。
大棚设施准备好了，接下来就要配制播种的营养土了。
配制营养土
营养土要求具备幼苗所需要的氮、磷、钾等多种营养成分，要求无病虫和草籽。一般选用稻田土或是2——3年内未种过茄科作物或未喷施过化学除草剂的原土，如果原土为6千克的话，腐熟有机肥3千克，草木灰1千克，三元复合肥0.2千克，钙镁磷肥或过磷酸钙0.2千克，用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂100——150克，充分搅拌均匀、堆制一个月以上，然后把营养土撒在苗床里，为了防止土壤带有细菌，特别是减少猝倒病菌、立枯病菌和菌核病菌的传播危害，应该进行土壤消毒，具体方法是用200——300毫升的福尔马林加水25——30千克，稀释后喷洒到土壤里。
种子处理
种子处理是黄樱椒育苗过程中既复杂又重要的一环，要细心操作才行。处理种子需要精选种子和种子消毒两个过程，咱们先来看看如何选种。
精选种子
因为黄樱椒一年只栽种一茬，所以我们使用隔年的种子进行播种，首先使用清水选种，将种子浸入水中充分搅拌这样病种或是不饱满的种子就会浮到水面，把浮在水面的种子筛选掉后剩下的那些颜色金黄、成熟一致、大小均匀的种子就是合格种，这时我们就要对种子进行消毒工作了。
种子消毒
播种前进行种子消毒处理，不仅能杀死种子表面的病菌，而且能提高种子的发芽率，增强幼苗的抗病性。对种子进行消毒有三种方法，农民朋友可以根据自己的实际状况任选一种对种子进行消毒工作，首先要介绍的是高温浸种消毒法。
用50——54℃的温水，浸种10——15分钟。浸种时要边浸边搅拌，使种子表面受热均匀，直至水温降至不烫手时停止搅拌，高温浸种消毒的效果很好，但是水的温度不好把握，温度过高容易烫死种子，温度太低又杀不死病菌，经过我们的实验人员反复试验得到一个小窍门，那就是开水与冷水的比例按1：2倒在一起，这时候的温度刚好是50℃左右，不信您可以试试看；
第二种是药剂浸种消毒，使用药剂浸种消毒可以先将种子用凉水浸湿，再用稀释了120倍的高锰酸钾溶液浸种25分钟，浸种后用清水洗净种子表面的药液，再用凉水浸种15小时后对种子进行催芽。使用药剂浸种消毒的好处是保证催芽整齐、速度快，但是药物的配比使农民朋友操作起来不是很方便；
最后我们要介绍的是常温浸种消毒，把70%甲基硫菌灵可湿性粉剂按1：1000的比例放入凉水中稀释对种子进行浸泡，经过12——24小时后，种子充分吸收水分体积膨大，种皮变软，并且具有透水透气性，种子内部开始具备发育能力，这时候就可以对种子进行催芽处理了。
催芽
催芽是在浸种基础上的一项工作，催芽时将消过毒的种子装在纯棉材质的布里，用棉布把种子裹好后，将棉布淋湿，放入催芽箱，保证催芽箱的温度在25——30℃，湿度在95%左右，每天用清水冲洗2——3次，并对布进行翻动。在这样的条件下，一般4——6天种子就吐露白芽，有80——90%的种子出芽，就可以播种了。
催芽可以缩短子苗出土的时间，有利于育苗的成功，但是催芽需要催芽箱等设备，农民朋友家中若是没有设备的话也可以不催芽直接将消毒完毕的种子进行播种。
适时下种
俗话说：“茄子栽荚，辣椒栽花”，如果条件适宜黄樱椒出苗50——60天即可现蕾，所以应在定植前60天左右播种，下种时间在2月中下旬为宜。
播种前要把培养土做成畦，畦面宽70——80厘米，高10——15厘米。在苗床地内浇透底墒水，这是保证出苗的关键。播种方式采用撒播，将种子均匀的撒在苗床内。播种后表面覆盖一层营养土，厚度以刚刚覆盖上种子为好。一般每平方米苗床播种15——20克，一亩大田需要育苗8——10平方米。
苗床管理
播种后立即用塑料薄膜将苗床盖严，一般浸种催芽的种子2——3天就可以出苗，浸种不催芽的种子7——8天出苗。
放风
黄樱椒苗期要注意温度的调节，通过采取放风措施使苗期棚内的温度保持在25——30℃左右，放风一般在幼苗长出2——3片叶之后进行。每天上午十点前后，揭开棚帘开始放风，下午3——4点钟关闭棚门结束放风。农民朋友要根据天气情况合理掌握放风时间，如果阴雨天气适量少通风或不通风。
间（四声）苗
黄樱椒的幼苗从子叶出土到长出2——3片叶为幼苗的生长前期，一般为20天左右的时间，此时期植株地上部分生长很慢，而根系生长很快，适当的进行间苗是促进分化大量叶原基和花原基的重要措施。间苗一般进行2次最后定苗，定苗后苗距为3——5厘米为宜。间苗应去弱留强，拔苗时应注意不伤及其它苗的根，在间苗的同时去除苗地里生长的杂草。拔苗后要注意保湿可以往苗地里适当的洒些水，以加快幼苗的发育和生长。
病害防治
只要身体素质好，抵抗力强，这样的人群一般很少得病，黄樱椒也一样，只要管理得当，水肥施加合理一般情况下，黄樱椒不会发生大面积的病害，但是在幼苗前期，大概在幼苗出土十天左右小苗刚刚长出2——3片叶的时候极容易出现倒苗现象。这主要是由猝倒病造成的，农民朋友要注意经常检查苗床，如果发现幼苗出现倒地现象要立即清除病苗，如果幼苗的发病情况到达了苗床的三分之一以上时就要进行治理了，采用80%的代森锰锌可湿性粉剂与水按1：600的比例进行稀释，对苗床进行喷洒，8—10平方米的苗床需要喷洒药液20千克，防止病害再度蔓延摧毁苗床。
水肥管理
在黄樱椒的幼苗生长中期大概在40——50天左右要注意水肥的管理。如果苗床的底墒好，黄樱椒的苗床一般不用浇水，但是七八月份天气炎热，若是发现秧苗色泽灰暗、叶子不舒展，尤其是中午辣椒苗发生萎蔫现象，这说明苗床内缺水了，这时候我们要及时给苗床补水，使用喷雾器给苗床补水，时间应该选在早晨或傍晚为好，中午不宜喷水，因为中午日照强烈，水珠附着于枝叶上温度上升容易灼伤枝叶，喷水量以土壤浇透为好。
当发现幼苗生长细弱、叶片发淡、叶片狭小时要及时给苗床里补追肥料，我们可以浇肥水，方法为把尿素和水按3：100的比例配成尿素水溶液浇入苗床内，尿素水溶液的使用量为每亩地20千克。还可以采用根外追肥，把磷酸二氢钾和水按照1：2000的比例配成水溶液，采用喷雾的方法把肥料喷洒在叶片上。磷酸二氢钾水溶液的使用掌握好配比用量以喷到叶面湿润而又刚好不滴水为最佳。
蹲苗
在黄樱椒的幼苗长到60天左右就要准备移栽了，移栽前要注意停止供水了，同时加大通风量，以促进黄樱椒苗根的老化，定植后缓苗快，成活高，能够促进黄樱椒提前开花结果。
到这里关于黄樱椒苗期的管理就算结束了，我们要把它们移栽到大田里进行培育，首先我们要做的就是施足基肥、精心整地。
田间管理
整地
对于栽种黄樱椒的地块我们要选择耕层深厚、透气性好、排水方便的地块作为移栽地。移栽之前的冬天要进行深翻有利于促进根系的发育。另外黄樱椒是喜温喜肥的作物，底肥的施加应该以有机肥为主，氮磷钾肥料适当配合就好。一般一亩地施腐熟有机肥20千克左右，磷肥50千克，三元复合肥40——60千克，钾肥7.5千克，硼肥0.5千克。
移栽
经过60天的培育，幼苗就可以移栽到大田定植了，在定植时要选苗高15——20厘米，有6——10片叶，有花序的大苗、壮苗，同时根系发达、完整并带有苗床土。起苗时用铁锹深入苗床20厘米挖土，然后用手拔取，一定要注意苗根带土，拔下来的苗子摆放整齐放在苗筐中准备在谷雨前后也就是四月份左右，地温稳定在17——18℃时进行移栽。
移栽时要在晴天的下午或是阴天进行，采用地膜覆盖定植。地膜覆盖前要整地作畦，要求深沟高畦，沟深20——25厘米，畦宽85——100厘米，沟宽20——25厘米，畦面平整，然后覆盖地膜就可以了。接下来使用镐头把地膜挖开将辣椒苗栽种进去，定植深度为8——10厘米，定植的密度为每亩地3000——4000株为宜，一般行距30厘米，株距25厘米。这样的定植密度好像有些高是吧？因为黄樱椒株型紧凑，分枝力弱不易徒长，又比较耐阴所以适宜密植。而合理密植又能充分利用阳光和地力，进而提高辣椒的品质与产量。
定植完毕后要浇灌定根水，因为在之前整地的时候我们已经在地里加入了各种肥料所以在浇水时舀取清水浇在植株上就可以了。
出蕾前管理
从移栽成活到黄樱椒出现花蕾大概需要20天左右，在这段时期的管理上我们需要注意什么呢？首先就是中耕除草除草和培土。
中耕除草和培土
植物定植后一般都需要检查是否成活，看情况进行补栽，由于我们的黄樱椒定植的密度比较大，所以省掉这一环节，只是需要在定植10天左右，对它进行一次除草，同时要注意培土保根，使行间有一条小沟，以利于排水也便于灌溉，起到蓄水保墒的作用。
水肥管理
栽植黄樱椒一般采取一次性施肥也就是栽种前的那次底肥，在生长期不追肥，但是也有保肥性差的田地，这时候我们就要追加肥料了，可以把尿素和水按照3：100的比例配制成溶液或是500——800倍的磷酸二氢钾水溶液对黄樱椒进行追肥。使用量为尿素水溶液一亩地20千克，磷酸二氢钾水溶液一亩地30千克。
花蕾期管理
在定植20天以后，黄樱椒就开花了，在花蕾期要注意稳施花蕾肥，也就是说在植株大量开花而果实不多的时期，看苗的长势情况追施适量肥料以满足辣椒开花结果的需要，又要防止追肥多引起植株徒长、落花，一般我们采取喷施200——300倍的硼砂水溶液来提高开花坐果率，硼砂水溶液的使用量为一亩地30千克。喷施硼砂水有明显的保花保果作用，一般能增产10%左右。
花果期管理
一般定植50——60天的时候，黄樱椒就开始结果了，在花果期的管理上我们最应该注意的是病虫害的防治，就像我们人类打得疫苗一样，适时合理的注射疫苗可以减少一些流行病对人的侵害增强抵抗能力，所以我们也要给黄樱椒打“疫苗”预防病虫害的侵袭。
黄樱椒的花蕾、花和果实容易受到棉铃虫、菜青虫以及红蜘蛛的危害，所以在开花时选用5%氟虫腈悬浮剂1000倍液喷雾进行防治，这样对虫害有很好的预防作用。
另外需要注意的就是辣椒病毒病了，辣椒花叶病毒是由烟叶花叶病毒和黄瓜花叶病毒等侵染引起的，当我们发现黄樱椒的叶子颜色变淡、出现萎缩，茎上出现斑点，即使开花也坐不住果实，这时黄樱椒就感染了病毒病，首先要清除发生病害的植株，如果发生的病害严重已经达到辣椒地的三分之一以上时就要使用药剂进行治理了，使用的药物为2%宁南霉素水剂，使用方法为把宁南霉素水剂稀释成800——1000倍液对辣椒田进行喷雾，每亩用量为50千克，喷的次数我们的农民朋友要视自己的辣椒田发生病害的程度而定，但是一定要注意每次喷药间隔的天数为7——10天。
采收
从黄樱椒开始长出果实到果实成熟还需要60天的时间，也就是在八九月份，就到了它的收获期，黄樱椒的成熟比较集中，为了提高鲜辣椒的产量和品质，降低青椒率，可进行分次采收。注意一定要及时采摘，若果实枯黄后不及时采摘，一则影响上层结果，二则如果遇到阴雨天气，容易造成果实炸皮霉烂。
加工
采摘后的黄樱椒要及时运输到加工地点，要使用无毒的包装袋或是竹筐盛放，包装袋及筐子应符合国家食品卫生标准。黄樱椒属于鲜果类蔬菜产品，采摘后应尽快加工。如有特殊情况需要贮存，贮存时间不超过三天，贮存应摊放在阴凉干燥处，厚度不超过30厘米，不宜堆放，以防发热变质。
以上为您介绍的就是黄樱椒的栽培技术，主要介绍了黄樱椒的育苗、栽培以及病虫害防治等技术要点，农民朋友可以根据当地的气候条件及土壤环境条件灵活掌握，这黄樱椒继承了父本母本的优良特征之外还需要您的精心管理才能真正做到产量高、维C高、辣度高，这回您明白我们这品辣大赛进行不下去的原因了吧。
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