各种食物之美誉【食物的功效】

各种食物之美誉

　　(一)水果皇后—葡萄

　　葡萄古代也叫葡桃、蒲陶，原产于西亚，据说是汉朝张骞出使西域时由中亚经丝绸之路带入我国的。葡萄品种很多，有白葡萄、红葡萄、紫葡萄、绿葡萄等，其营养丰富，被誉为“水果皇后”。葡萄的作用有：

　　1．健脾和胃　据专家介绍，葡萄含糖量高达10％～30％，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素如B1、维生素B2、维生素B6、维生素C等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度不无裨益。

　　2．防癌抗癌　葡萄中富含白藜芦醇，白藜芦醇是一种多酚类化合物，存在于藜芦、虎杖、桑子、花生、凤梨等70多，种植物中，而葡萄皮中含量最高，达到50～100mg／g。经实验研究证明，白黎芦醇具有明显的抗肿瘤作用，尤其是对于乳腺癌效果更佳。

　　3．延年益寿　世界卫生组织推荐人们每天喝50～100ml葡萄酒，可以强身健体，延年益寿。常饮葡萄酒，有助于消化，促进新陈代谢，增强免疫力。常喝葡萄酒还有预防感冒、防治骨质疏松等功效。

　　(二)天然维生素丸—大枣

　　每100g大枣含维生素C 380～600mg，比柑橘的含量高7～10倍，被誉为“天然维生素丸”，民间有“经常吃大枣，抗癌又防老”的说法。

　　(三)菜中君子—苦瓜

　　苦瓜富含蛋白质、各种维生素、矿物质和活性物质等，属于药食同源的蔬菜，其茎、叶、果均可作药，具有清热解毒、降血糖、防癌抗癌等诸多作用，被誉为“菜中君子”。

　　(四)蔬菜之王—南瓜

　　南瓜富含蛋白质、各种维生素、微量元素、活性物质等，具有解毒杀虫、减肥美容、防癌抗癌等作用，被称为“蔬菜之王”。

　　(五)土生土长的抗生素—大蒜

　　大蒜富含大蒜素、大蒜苷、烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物、多种维生素、矿物质等，具有解毒散肿、抗菌消炎、防治高血压和动脉硬化、防癌抗癌等作用。由于其抗菌消炎作用显著，被誉为“土生土长的抗生素”。

　　(六)植物肉—大豆及豆制品

　　大豆及豆制品因其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，被誉为“植物肉”。

　　(七)眼睛的维生素——β胡萝卜素

　　眼睛的视力取决于眼底的黄斑，如果没有足够的β胡萝卜素来作保护和支持，这个部位就会发生退行性的病变，视力会发生衰退甚至最终失明。因此，β胡萝卜素对于眼睛是十分重要的。