今天下班回来看到卤猪脚，想要尝试下，结果发现40多块一斤，发现好贵啊。没办法只好自己来学习下卤猪脚的做法和卤水的配料了，自己动手丰衣足食。自己做的自己放心，还不会有添加剂什么的。下面跟着潮汕美食小站一起来学习下卤猪脚的做法及卤水配料吧。
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卤猪脚
?卤猪脚介绍
卤猪脚为什么这么受人们喜欢呢，主要是猪脚的营养很丰富，而且还有极佳的口感和独特的风味。做为一道传统的熟肉制品，它的难处就在于卤水上，以前网络不发达，很多商家都是将卤水的配料都保密，而现在随着互联网的发展，信息变得透明化，卤水的配料也终于公开了，下面一起来学习下卤猪脚的做法吧。
卤猪脚材料
材料：猪脚
调味料：川椒八角、陈皮、草果、干辣椒、香菇、南姜、冰糖、红糖、香茅草
卤猪脚做法步骤
“老妈，我想吃卤猪脚。”呆在家里的我总是喜欢吃老妈做的美食，而今天潮汕美食小站给大家带来的就是潮汕地区的卤猪脚做法。
1、猪脚洗干净后，起锅烧水先把猪脚过一遍水；
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卤猪脚做法步骤
2、稍微过一下水后，将它放到冷水里面泡；
3、接下来拿出镊子，把猪脚上的毛拔干净，自己吃的话还是不要用火烧的方式去毛；
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卤猪脚做法步骤
4、毛拔完后，将猪脚多洗两遍后开始腌，依次加入盐、料酒、五香粉并涂抹均匀后用勺子挂起来，让水滴干顺便腌；
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卤猪脚做法步骤
5、开始准备制作卤水，准备配料川椒八角、陈皮、草果、干辣椒、香菇、南姜、冰糖、红糖、香茅草；
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卤猪脚做法步骤
6、现在开始做卤水，先将香料用小火炒一下；
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卤猪脚做法步骤
7、炒一下后加入开水，再加入生抽、老抽、红糖、香茅草、盐后开始煮，嫌麻烦的话不用小火炒也可以，直接用开水下料煮；
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卤猪脚做法步骤
8、等到水开后，将猪脚放下去卤；
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卤猪脚做法步骤
9、让卤水将猪脚淹没后卤两个小时；
10、过了两个小时后，卤猪脚就可以出锅了；
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卤猪脚做法步骤
卤猪脚怎么做好吃窍门分享
1、卤猪脚的卤水调料是什么？
潮汕地区的卤水一般用的调料是川椒八角、陈皮、草果、干辣椒、香菇、南姜、冰糖、红糖、香茅草。
每次吃卤猪脚都以为是最后一次，出门在外后，就很少自己动手了，有为钱着想的，自己省一点，给家里人多一点。喜欢吃卤猪脚的可以自己尝试哦，重点在于卤水好不好。
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