蚝油，生活中常用的调味品，主要是为了炒菜提鲜用！蚝油是广东常用的传统鲜味调料，它是以牡蛎为原料，经煮熟以后浓缩，配以辅料精制而成。
蚝油味道鲜美，牡蛎味浓郁，稠厚适中，营养价值高。它也是制作传统粤菜如蚝油鲜蘑菇牛肉、蚝油青菜和蚝油面条的主要原料。蚝油用起来也很方便，调味范围也很广。所有咸的食物都可以用蚝油调味。
以前在广东地区比较流行，现在全国各地普遍都有在食用蚝油！
那么我们用蚝油的时候随意添加，或者买到不好的蚝油，不仅会影响菜的口感，还可能威胁到身体健康，一定要注意蚝油的“3不放3不吃2不买”！
先来说说3不放：
辛辣的菜品不放、腌制的菜品不放、红烧的菜不放
1、红烧、糖醋菜不放
不管是卤菜还是糖醋菜，都要加糖。原则上，蚝油不应与糖醋类菜肴搭配，因为这些菜肴已经使用了白糖、冰糖等糖类调味料。
白糖本身就有提鲜的作用，加入蚝油相当于第二次提鲜。蚝油中有大量的谷氨酸钠(味精的成分)，用多了会使菜变苦，所以一般的糖醋菜，蚝油和味精都要尽量不放。
2、腌制菜。
腌制食物包括腊肉、酸菜、泡菜等食物，不建议用蚝油。
因为腌菜本身就是用多种食材长时间腌制而成，咸味自然不轻。蚝油本身就有盐的成分，添加蚝油只能增加盐度。
3、辣的菜不放
蚝油是一种鲜味很浓的调味品。只适合相对清淡的食物，而辛辣的食物口感过于复杂，会掩盖蚝油的鲜味，所以不建议加蚝油。
再来说说蚝油3不吃：
1、海鲜过敏的人不能吃，做菜不能加蚝油
2、有痛风的人不能吃，做菜不能加蚝油
3、保存不当的不能吃，蚝油是海鲜，容易变质，较容易坏
最后来说说2不买：
1、配料表里面没有蚝汁的不能买，我们在看配料表的时候，如果又发现没有蚝汁的不能买，是科技与狠活
2、颜色发黑暗红的不能买，正宗的蚝油应该是暗棕色的，很多不好的蚝油颜色不正，较多的是海克斯科技！
那么你们生活中做菜会选择用蚝油吗？下次用蚝油，一定牢记“3不放3不吃2不买”别再用错了！#蚝油是“万能的提鲜剂”？牢记“3不放3不吃2不买”别再用错了#
#蚝油的正确用法#
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
