格鲁吉亚红酒到底好在哪？

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在人民群众的千呼万唤下

小编要开启全新的格鲁吉亚红酒篇章啦

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美酒总会有的~

我们先来看看

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格鲁吉亚红酒好在哪？

格鲁吉亚是一个有特殊文化的古国，位于欧亚两洲交界之---第比利斯共和国广场巨大的耳型装饰性建筑物高加索山地区，在黑海沿岸，古代希腊称之为哥哲斯及伊比利亚两王国之地，是希腊神话英雄伊阿宋寻得金羊毛之地。

格鲁吉亚是斯大林的故乡。格鲁吉亚葡萄酒是前苏联时期的国宴酒，是贵族用酒。

格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地，1965年据前苏联对格鲁吉亚出土的10粒葡萄籽考古研究发现：这是距今7000-8000年前人工栽培的vitis vinifera sativa D.C品种葡萄，是人类历史上最古老的品种！由此证明格鲁吉亚是世界葡萄酒的起源。葡萄酒对于格鲁吉亚人就像茶与中国人一样，在古老的发展史中难解难分 。在现今的世界，举国家自酿葡萄酒只有格鲁吉亚人，深厚多彩的酒文化源远流长。原苏联国家民众公认格鲁吉亚葡萄酒是世界最好的、最纯的酒，而不是法国红酒。

格鲁吉亚葡萄酒酿造工艺独具特色，虽然也运用欧洲酿酒方式，但很多酒庄仍沿用着最为传统的“克韦夫利”(KVEVRI) 酿酒法：采用一种深埋在地下的大陶罐用于发酵和贮存葡萄酒。用土封存陶罐这种方式可储存葡萄酒50年。格鲁吉亚葡萄酒酿造非常普及，几乎每个家庭都自酿葡萄酒。经考证，“Kvevri”容器被发现的古代地点就是现今的格鲁吉亚。许多的词源学家甚至认为现代通用的词“酒”是源自古代格鲁吉亚词“gvino”。

位置

格鲁吉亚位于外高加索中西部，全境约2/3为山地，占国土面积1/3以上的北部地区是大高加索山脉。

气候

气候从亚热带到温带，西部年降水量为1000至4000毫米，东部年降水量为300至600毫米。格鲁吉亚的气候比较适合葡萄酒业的发展。

这里的天气虽然很极端，但却不同寻常。夏季阳光充足，冬季温和且无霜害。

这里天然泉水丰富，高加索山间的溪流将富含矿物质的泉水带进山谷中。黑海赋予了格鲁吉亚适中的气候和潮湿的空气，使得此地非常适合种植葡萄树。

这里的土壤非常适合栽培植物，酒农们经常将葡萄藤附着在其他水果树的树干上，这样当葡萄成熟的时候，就会和其他水果一样垂挂在树上。这种栽培方式叫做“maglari”。

土壤

土壤有红土、黄土和黑土等。格鲁吉亚复杂地貌所形成的水土多样性非常适合葡萄种植。

葡萄种类

格鲁吉亚拥有525种本土葡萄品种，是世界上葡萄品种最多的国家。格鲁吉亚法律规定的标准葡萄品种有62种，包括29种酒用葡萄和9种鲜食葡萄。用于酿酒的葡萄品种最有名的有萨别拉维、卡斯泰利、姆茨瓦涅-卡胡里、索利格乌里、亚力山卓乌利、穆图里、欧嘉列士、乌萨赫罗乌里等。

白羽 (Rkatsiteli) 、密卡胡里(Mtsvane kakhuri)、西哈维(Khikhvi)、基西 (Kisi)、琴纳里(Chinuri)、哥卢丽(Goruli Rntsvane)、骑士卡(Tsitska)、卡胡娜(Krakhuna)、索里可(Tsolikouri)、晚红蜜Saperavi) 、塔夫克(Tavkveri)、莎乌卡托(Shavkapito)、萨佩丽(Otskhanuri Sapere) 、亚历山卓(Aleksandrouli)、莫图里(Mujuretuli)、德莎维(Dzelshavi)、欧嘉乐士(Ojaleshi) 、莎卡维拉(Chkhaveri)和优艾罗(Usakhelouri)。

萨别拉维

卡赫季地区本土红葡萄品种，在卡赫季地区及格鲁吉亚其他地区几乎每一个葡萄园都有种植，国外也有引种，在中国称为晚红蜜。

在卡赫季地区，该品种通常于九月下半月成熟，但直至十月下半月才进行采收。萨别拉维可酿制具有极佳的陈酿潜质的优质干红葡萄酒，该品种还可以用于酿制半甜型及玫瑰红葡萄酒。

卡斯泰利（白羽）

本土代表性白葡萄品种，格鲁吉亚语意为“红色葡萄藤”，即国内所熟知的白羽，在格鲁吉亚及其他国家很多地方都有种植。卡斯泰利可以酿造欧洲经典风格葡萄酒和卡赫季传统Qvevri 陶罐葡萄酒，包括佐餐酒、地区葡萄酒和法定产区葡萄酒。此外，卡斯泰利通常与姆茨瓦涅-卡胡里混合酿制葡萄酒。

密卡胡里

卡赫季本土白葡萄品种，格鲁吉亚语意为“卡赫季绿葡萄”，由姆茨瓦涅-卡胡里酿制的葡萄酒具有桃子的香气、果树花香和隐约的矿物质气息。

葡萄酒风格

格鲁吉亚葡萄酒的卓越性和独特性是基于大量的本土葡萄品种、土壤和气候条件的完美结合。经过了几个世纪的试验，在每个地区都有不同的葡萄酒风格。从轻体白到深色红和半甜红，甚至冰酒。可以肯定的是，在格鲁吉亚可以产出任何口味的葡萄酒，原因是在格鲁吉亚当地存活了超过500中葡萄品种，其中38种主要用于现今的格鲁吉亚葡萄酒商业生产。

格鲁吉亚的葡萄酒可以分为甜型酒、半甜型酒、半干型酒、干型酒、加烈酒和起泡酒。其中半甜型酒是最受欢迎的。

Lelo是一种类似波特酒的葡萄酒，用来自Zestaponi、Terjola、Baghdati和Vani地区的Tsitska和Tsolikauri葡萄品种酿制而成。该酒颜色金黄，果香充盈，口感丰富均衡。该酒酒精含量为19%，残余糖分含量为5%，滴定酸度为6g/l。

Akhasheni是一款天然的半甜型红葡萄酒，用Akhasheni葡萄园（位于格鲁吉亚Kakheti省的Gurdzhaani地区）的Saperavi葡萄酿制而成。这款酒呈深石榴红色，口感均衡柔滑，伴有巧克力的味道。其酒精含量为10.5%至12.0%，残余糖分含量为3%至5%，滴定酸度为5%至7%。它于1958年面世。

Khvanchkara是一款天然的半甜型红葡萄酒，用Khvanchkara地区的葡萄园栽种的Alexandrouli和Mudzhuretuli葡萄酿制而成，它是最受欢迎的格鲁吉亚半甜型葡萄酒之一。此酒和Kindzmarauli酒是前苏联领导人斯大林最喜爱的葡萄酒。该酒呈深宝石红色，酒精含量为10.5%至12.0%，残余糖分含量为3%至5%，滴定酸度为5%至7%。它于1907 年面世。

卡赫基生产欧洲和卡赫基口味的高档葡萄酒以及普通餐桌葡萄酒（占总量的60-70%）。卡尔特里主产欧洲口味的葡萄酒、白兰地和香槟酒。伊梅列季主产欧洲和伊梅列季口味的葡萄酒、白兰地以及占全国产量80%的香槟酒。拉恰－列其呼米主产高品质半甜葡萄酒——赫万奇卡拉、乌萨赫洛乌里和特维希。

产区分布

格鲁吉亚葡萄栽培和酿酒地区位于北纬41至43度，东经40至46度，南高加索中西部，黑海和里海之间。当地自然条件的多样性为优质葡萄栽培和酿酒提供了良好环境。由于葡萄栽培差别明显，格鲁吉亚葡萄酿酒地区分为东部和西部，共5个区。

东部有：1、卡赫基，2、卡尔特里地区；

西部有：3、伊梅列季，4、拉恰-列其呼米，5、湿润的亚热带黑海沿岸区。 

主要产酒区

格鲁吉亚葡萄酒生产主要集中在卡赫基、卡尔特里和伊梅列季三个地区。

卡赫季产区（Kakheti）

由于葡萄栽培差别明显，格鲁吉亚葡萄酿酒地区分为东部和西部，最有名的为东部的卡赫季地区。

卡赫季靠近右波斯，也就是现在伊朗的位置。卡赫季位于格鲁吉亚东南部，全国约70％的葡萄酒产于此地。年均降水400-800毫米，日照充足，是格鲁吉亚最主要的葡萄产区，葡萄种植面积3.3万公顷，种植品种众多，主要包括：萨别拉维、白羽等。

卡赫季的气候比较温和，其年平均降雨量和热积累量与法国南部地区的十分相似。这里的土壤类型是褐土，褐土一般是略带红色、多沙且钙质丰富的黏土。它的颜色由含量较高的亚铁元素决定。在种植葡萄树时，坑位要挖得很深，这样才能让葡萄树从土壤中汲取营养物质和水分，形成强壮复杂的根部系统。

卡尔特里（Kartli）

卡尔特里（Kartli）占据着木特克瓦里谷地和哥里、木赫兰低地的广阔地区。该地区所产葡萄酒大部分以“欧洲”方式灌装，也生产起泡葡萄酒。卡尔特里地区属大陆性气候，夏天干热，因年平均降水不超过350至500毫米故葡萄园需定期浇灌。卡尔特里所产葡萄品种中最著名的是可伊西、布介沙乌里、其奴里和果卢里和姆茨瓦涅。

伊梅列季（Imereti）

伊梅列季（Imereti）位于格鲁吉亚西部的东侧，包括里沃尼、克维里拉和其它河流的谷地。该区为潮湿的温带气候，有适宜葡萄生长的充足降水。

怎么样？

我们已经对格鲁吉亚红酒有了初步的认识

现在是不是想再深入了解一下呢？