泡木耳用冷水还是热水，方法不对会导致肾脏衰竭，好多人都做错了

木耳是我们日常生活中很常见的食材，口感爽脆，营养丰富是很多家庭餐桌上的必备菜肴之一。木耳素有人体清道夫的美称。常吃黑木耳，有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。对降血压降血糖抗氧化有功效等。泡木耳用冷水还是热水，方法不对会导致肾脏衰竭，好多人都做错了！

黑木耳在食用之前是需要泡发的，泡发后的黑木耳才能更好的食用。说到泡发干木耳很多人都会有这样的疑惑：泡干木耳用冷水还是热水？部分人为了省事，提前一天就将木耳泡发好，第二天再用来烹饪。这其实是个大忌的做法。这样泡吃了会导致脏器衰竭，很多人都没这意识。

烹饪的功夫在于慢工出细活，在泡木耳这件事情上也是如此。用热水泡木耳虽然比较快捷，但是热水会破坏木耳中的某些活性营养成分，不仅不利于保存，而且口感发粘，此外热水泡木耳的涨发率比凉水低很多，每斤仅可发出5~7斤。

所以泡木耳是用冷水或者是是淘米水是比较好的。虽然大家用冷水去泡木耳，需要的时间就会长一点，但是可以把木耳上面大部分的营养都就在里面，而且泡出来的木耳会比较大一点。大家也可以用淘米水或者是盐水去泡木耳，那样可以让木耳上面的杂质清洗的更干净一些。

再者木耳用冷水泡很好，因为那样做可以让木耳上面的营养不会流失，也可以在冷水中慢慢浸透，最后会出现透明状，要是用一斤的木耳泡，则会泡出八斤左右的木耳，吃起来则是非常的脆爽的。

用淘米水泡木耳也是一种很好的方法，因为淘米水里面含有淀粉，可以去除木耳里面那些杂质，然后把木耳放到一个盒子里面，用力地去摇晃，这样做是为了让水分子更快地进入到木耳里面，大约两分钟左右的时间就可以泡好，而且泡木耳的口感是非常地松软。

小贴士：1、一般来说木耳用凉水浸泡最为适宜，建议使用冷水泡黑木耳。

2、用热水泡发的木耳最好1天之内食用完，以免变质。凉水泡发的木耳，可以保存2~3天。

3、泡木耳时可以加入适量的食醋或盐，可以更好的清洁木耳。

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