地锅鸡的做法

地锅鸡的做法步骤

1. 首先准备所需材料。鸡洗净除去多余脂肪，皮，控干。蒜剥好不切，土豆切和鸡差不多的块，香菇洗干净泡发。葱姜辣椒已经备用

2. 蒜瓣洗净擦干，锅热倒和平时炒菜差不多的油。我这些多了，我又倒出来一半。蒜煸到3面金黄捞出

3. 这样。我发现我放少了，下次做我要放4头蒜！毕竟我太喜欢了

4. 蒜捞出后放入干辣椒姜片葱段爆香

5. 把鸡倒进去翻炒至鸡肉表皮金黄

6. 倒入料酒，红烧酱油翻炒至汤汁翻滚

7. 盖盖小火焖的同时和面面和好放碗里盖盖醒着。图里的面团是已经醒好，手上沾水揪成小份

8. 倒入泡香菇水，香菇切1/2放入，倒开水，没过鸡肉。中火炖开，小火炖十几分钟到鸡肉差不多8成熟

9. 放入土豆块，过油的蒜瓣，加盐煮开后翻翻锅，家生抽，再煮开

10. 用手沾水把面团扯成饼状贴在锅的周围，盖盖中小火待饼边透明状，把青红椒放进去翻一下锅

11. 焖一会收过汁就好了

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