辣椒一年四季都可以种植，冬种在南方9月下旬10月初开始育苗比较合适！这时天气巳经秋高气爽！不冷不热！很适合辣椒生长！而夏季露天种植的辣椒收获巳接近尾声，市场上的辣椒也越来越少！价格也越来越高！所以这时反季节种植，是提高收益的好方法！但是反季节种植不同于当季种植，需要有一定的技术，注意方面也比较多！才能实现丰收！那么南方反季节种植辣椒该注意些什么呢？以下几方面可供大家参考：
1、选择适合冬季种植抗旱、耐寒的优良品种。虽然南方比北方天气要热一些，气温要高一些，冷的时侯要来得晚一些，除了广东、海南一年四季平均温度在25度左右，其它省份冬天还是比较冷！早晚温差特别大！所以南方种植冬辣椒一定要选择适合抗旱、耐寒的优良种子，以保证种苗的优质。
2、要想冬季辣椒大丰收，需要盖大棚。如果不盖的话，反季节是很不好种植的！即使成活，辣椒也结果少！枝叶萎黄！盖大棚的好处是，能保持适合辣椒的生长温度，不受外面天气如雨、雪、霜冻的影响！24小时不断生长。盖大棚也要注意白天要打开覆盖层，以使辣椒获得充足的阳光照射！才能产生光合作用，有利于辣椒的生长；晚上要盖好，以保温！使温度保持在合理的生长范围。
3、冬季种植辣椒同样需要土地深耕、暴晒、消毒。和夏季种植一样，以减少枯萎病、根腐病的发生。
4、虽然季节不同，天气也偏冷一些，冬季本来种植辣椒比夏季要难一些，但是病虫害防治一样不可缺少。
5、及时施肥、浇水，保持水份充足。大棚种植不同于露天种植，由于棚内温度偏高，水份蒸发非常快！虽然辣椒不喜湿不喜燥，但要随时查看泥土的湿度，干燥度！经常浇水，做到不湿不燥才有利于辣椒的生长。
综上所述，冬季种植辣椒虽然要麻烦一些！但是稍加注意，一点也不难！确实是一个增加收益的好办法。
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