小酥肉的做法

这款肉肉搭配很多调料都非常好吃。我是配的泰式甜辣酱，你可以配孜然，椒盐或五香粉。

By 辰记

用料

• 猪里脊 一条
• 面粉 50g
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒粉 适量
• 水 50g

做法步骤

1、里脊肉洗净后切片，加盐胡椒粉搅拌上劲。手感应该是粘粘的。腌制半小时以上。

2、50克面粉+50克水拌匀，加入一个大鸡蛋，鸡蛋液称了一下是54克。

3、加两克盐搅拌至无颗粒。（不喜欢另外蘸料的可以在这个时候加入五香粉。）

4、放入肉片拌匀。

5、油锅中火炸至肉片浮起来，捞出，油锅调大火再放入肉片，上色后捞出。控油装盘即可。

6、外酥里嫩，可以配各种酱料。

小贴士

下油锅的时间不要长，不然就柴了。

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