食材

主料

基围虾500克、面包糠80克、蒜末10克、

配料

豆豉10克、干辣椒5克、葱花10克、胡椒粉5克

做法

1、基围虾用清水洗净，用刀在虾的背部划一刀，取出虾线，把每个虾都这样做装盘备用。

2、锅中倒入少许底油，凉油把面包糠80克倒入锅中，小火翻炒，听到声音变脆了即可。

3、锅中倒入油，油温8成热的时候下入改好刀的基围虾，大火炸。

4、大虾变色后，捞出，大火把油温在烧8成热，在下入虾，二次炸成红色捞出备用。

5、锅中倒入少许油，油微微热的时候下入切好的蒜末，小火炒至金黄色。

6、锅中蒜末炒金黄色后，加入豆豉10克、干辣椒5克、葱花10克、翻炒出香味。

7、锅中香料炒出香味后，大火下入刚才炸好的虾，翻炒几下加入3克的胡椒粉。

8、锅中大虾炒均匀后，在加入面包糠一起炒，让每个虾身上都裹上面包糠，在炒10秒就可以出锅了，这道菜就完成了，这样一道既好吃有简单的避风塘大虾大家会做了吗。

小编贴士

1、基围虾后背要开一刀去除虾线，这个是非常重要的。

2、炸基围虾的时候要复炸一遍，这样下才会更佳酥脆。

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